L’Azienda, costituita e condotta dal 1955 dalla famiglia Gallo di antica tradizione molitoria, propone sul mercato, in base all’esperienza maturata in oltre cinquant’anni di attività, semole per pastificazione, farine di semola rimacinata per prodotti da forno e per usi domestici di alta e pregiata qualità.
Tutto ciò è dovuto all’utilizzo di grani duri selezionati in termini nutrizionali e di sicurezza alimentare, alla presenza di personale formato e qualificato, all’adozione di sofisticate tecniche e tecnologie in grado di garantire la massima costanza delle caratteristiche organolettiche dei prodotti ottenuti e all’applicazione di severi controlli mediante l’uso di un attrezzato laboratorio di analisi interno oltreché di analizzatori automatici on-line.

Nel nuovo e moderno stabilimento messo in marcia nell’estate del 2009, l’azienda trasforma:

• frumento duro convenzionale;
• frumento duro da agricoltura biologica, secondo le prescrizioni dei Reg. CE 834/2007 e 889/2008;
• frumento duro da agricoltura biologica, secondo le prescrizioni delle norme U.S.D.A./N.O.P.

Per i criteri di produzione e per le attuali esigenze dei clienti, adeguate ai tempi di un mercato globale, il Molino S. Paolo rispetta la normativa sull’igiene dei prodotti alimentari secondo i dettami del Reg. CE 852/2004 e quindi adotta un “Sistema di autocontrollo e corretta prassi igienica” (HACCP).
Applica inoltre i criteri stabiliti dal Reg. CE 178/2002 che stabilisce i principi della “Sicurezza Alimentare” ed è certificato secondo la norma UNI EN ISO 22005:2007 (Rintracciabilità nell’ambito della filiera agroalimentare).
L’azienda è anche certificata secondo la norma UNI EN ISO 9000:2000, che identifica un “Sistema di gestione per la qualità” teso al miglioramento della efficacia e dell’efficienza della organizzazione oltre che alla soddisfazione del cliente.