PRODUKTPALETTE
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PRODUKT-LISTE
DETAILLIERTE LISTE DER IM KATALOG VERFÜGBAREN PRODUKTE
Semèle Antifilo
Das Halbfertigprodukt Antifilo verhindert die Entstehung der Brotkrankheit Fadenzieher und hat schimmelhemmende Eigenschaften, beeinträchtigt nicht den normalen Verarbeitungsprozess und verändert nicht den Geschmack des Endprodukts. Es wird mit Mehl direkt in der Knetmaschine gemischt, für vorverpacktes Brot im Allgemeinen, halbgebackenes Brot, geschnittenes Brot, Roggenbrot, Brötchen und Pizzen.
| Typ | Verbesserungsmittel |
| Verpackung | 20 kg |
| Haltbarkeitsdauer | 6 Monate |
Semèle Freddo
Das Halbfertigprodukt Freddo ist ein Produkt auf Enzymbasis, ein Hilfsmittel für die Fermentation. Es erhöht die Stabilität des Teigs, verbessert Volumen und Farbe und verleiht dem fertigen Produkt eine angenehme goldene Farbe. Geeignet für gekühlte und gefrorene Produkte, hilft die richtige Enzymaktivität der Hefe, ihre optimalen Funktionen nach dem Auftauen wieder aufzunehmen.
| Typ | Verbesserungsmittel |
| Verpackung | 20 kg |
| Haltbarkeitsdauer | 6 Monate |
Semèle Long Life
Das Halbfertigprodukt Long Life ist ein Enzymkomplex, der, wenn er mit Mehl gemischt wird, den natürlichen Alterungsprozess des Endprodukts verzögert (verlängert die Haltbarkeit) und gleichzeitig die Weichheit erhält. Geeignet sowohl für Teige aus Weichweizenmehl als auch aus Hartweizenmehl.
| Typ | Verbesserungsmittel |
| Verpackung | 20 kg |
| Haltbarkeitsdauer | 6 Monate |
Semèle Pasta Acida
Das Halbfertigprodukt Pasta Acida ist ein Produkt, das für alle Brotsorten verwendet werden kann und Vorteige oder Anstellgut ersetzt. Er sorgt für den richtigen Säuregehalt und verleiht dem Sauerteig sein charakteristisches Aroma. Geeignet sowohl für Teige aus Weichweizenmehl als auch aus Hartweizenmehl.
| Typ | Verbesserungsmittel |
| Verpackung | 12,5 kg |
| Haltbarkeitsdauer | 6 Monate |
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