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ELENCO PRODOTTI
LISTA DETTAGLIATA DEI PRODOTTI DISPONIBILI A CATALOGO
Pizzasicily Noto
Farina ottenuta dalla miscela dei migliori grani UE e non UE con un alto tenore proteico. Particolarmente indicata per pizze da asporto. Digeribile e croccante è ideale per medie maturazioni.
| Tipologia | Farina Tipo 0 |
| Forza W | 280 |
| Maturazione | Media |
| Assorbimento | 59% |
| Proteine | 12,5 |
| Confezione | 25 kg |
| Shelf Life | 6 mesi |
Semèle Mix Pizza Soia
Il Semilavorato Mix Soia Pizza è una speciale miscela ad uso professionale per pizza alla soia. Contiene sia semola che farina di soia tostata ed è ricca di proteine vegetali, adatta alla produzione di tutti i tipi di pizza.
Semèle Mix Pizza Fibra
Aggiunto alla farina ne anticipa la maturazione, adatto alla produzione di tutti i prodotti da forno grazie alle particolari vitamine e fibre di grano duro contenute, il prodotto finale ha un sapore dolce e gradevole. Di colore chiaro.
Semèle Mix Easy
Il nostro Semilavorato Mix Easy aggiunto alla farina anticipa la maturazione, facilita la stesura dei panetti e conferisce il sapore caratteristico del lievito madre. Non elimina il lievito di birra ma ne riduce la quantità richiesta.
Semèle Spolvero Pizza Integrale
Spolvero Pizza Integrale è un mix prodotto appositamente per stendere le pizze sul banco di lavorazione. È un vero e proprio ingrediente con ruoli molto importanti per la lavorazione dell’impasto. Elimina eventuale umidità in eccesso cosi che la pasta non si attacchi al tavolo. La sua granulometria riduce la formazione di polvere, aiuta a mantenere pulita la platea del forno e soprattutto non si attacca all’impasto evitando che si bruci. Ma non è finita: la presenza di semola integrale e foglia larga di crusca aiuterà a creare la croccantezza del bordo con un piacevole effetto rustico e un particolare aroma.
Semola di Grano Duro 100% Italiano
Semola calibrata ottenuta dalla lavorazione dei migliori grani duri Italiani. Il basso contenuto di ceneri consente lavorazioni sia di pasta fresca che secca. La granulometria uniforme, il colore giallo intenso e l’assenza di puntatura garantiscono l’ottenimento di paste di qualità.
| Tipologia | Semola |
| Assorbimento | 14% |
| Proteine | 12% |
| Ceneri Massime | 0,75% |
| Confezione | 25 kg |
| Colore | b26 |
| Shelf Life | 6 mesi |
Farina Tipo Integrale Oro
La Farina Tipo Integrale mantiene intatte tutte le caratteristiche originarie del grano. È ricca di tutti i nutrimenti presenti nel cereale, come vitamine sali minerali e fibre, che si associano perfettamente ad una alimentazione corretta, sana ed equilibrata. Specificatamente prodotta con materia prima scelta per conferirle più “forza” in maniera da rendere il prodotto finale particolarmente soffice e con piccole alveolature nonostante la presenza delle foglie di crusca.
| Tipologia | Farina Tipo Integrale |
| Maturazione | Breve |
| Assorbimento | 62% |
| Proteine | 12,5% |
| Ceneri Massime | 1,7% |
| Confezione | 25 kg |
| Shelf Life | 6 mesi |
Farina Tipo Integrale Bordeaux a Foglia Media
La farina Tipo Integrale a Foglia Media mantiene intatte tutte le caratteristiche originarie del grano. È ricca di tutti i nutrimenti presenti nel cereale, come vitamine sali minerali e fibre, che si associano perfettamente ad una alimentazione corretta, sana ed equilibrata. Specificatamente prodotta con materia prima scelta per conferirle più “forza” in maniera da rendere il prodotto finale particolarmente soffice e con piccole alveolature nonostante la presenza delle foglie di crusca con dimensione leggermente più grande rispetto al tipo standard.
| Tipologia | Farina Tipo Integrale |
| Maturazione | Breve |
| Assorbimento | 62% |
| Proteine | 12,5% |
| Ceneri Massime | 1,7% |
| Confezione | 25 kg |
| Shelf Life | 6 mesi |
Farina Tipo Integrale Verde a Foglia Larga
La Farina Tipo Integrale a Foglia Larga mantiene intatte tutte le caratteristiche originarie del grano. È ricca di tutti i nutrimenti presenti nel cereale, come vitamine sali minerali e fibre, che si associano perfettamente ad una alimentazione corretta, sana ed equilibrata. Specificatamente prodotta con materia prima scelta per conferirle più “forza” in maniera da rendere il prodotto finale particolarmente soffice e con piccole alveolature nonostante la presenza di grandi foglie di crusca.
| Tipologia | Farina Tipo Integrale |
| Maturazione | Breve |
| Assorbimento | 62% |
| Proteine | 12,5% |
| Ceneri Massime | 1,7% |
| Confezione | 25 kg |
| Shelf Life | 6 mesi |
Semèle Rusticu
Il Semilavorato Rusticu è un mix completo con farine di segale e farro arricchito da granella di soia, fiocchi di avena, semi di girasole e lino e caratteristiche palline estruse di farina di mais.
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