GAMMA PRODOTTI
GAMMA PRODOTTI
Scegli una vista
ELENCO PRODOTTI
LISTA DETTAGLIATA DEI PRODOTTI DISPONIBILI A CATALOGO
Semola di Grano Duro Tipo SP Special
Semola ottenuta dalla lavorazione di grani duri proteici attraverso uno specifico diagramma di produzione. L’elevato indice proteico, il colore dorato, e l’assenza di “puntature” rendono il prodotto particolarmente adatto alla produzione di tutti i formati di pasta fresca e secca nonché di formati speciali. Il prodotto ottenuto mantiene inalterate le caratteristiche qualitative per giorni.
Tipologia | Semola |
Assorbimento | 14% |
Proteine | 12% |
Ceneri Massime | 0,75 |
Colore | b28 |
Shelf Life | 6 mesi |
Semola Integrale di Grano Duro Integra
Nata dall’esigenza di molti consumatori di ricercare prodotti salutari e naturali dedicati a diete ricche di vitamine e fibre naturali, la Semola Integrale di Grano Duro è adatta alle principali destinazioni d’uso professionali e può essere utilizzata nella preparazione di pane, pizze, biscotti e focacce integrali.
Tipologia | Semola Integrale |
Maturazione | Media |
Assorbimento | 60% |
Proteine | 12% |
Ceneri Massime | 1,8% |
Confezione | 25 kg |
Shelf Life | 6 mesi |
Semola di Grano Duro per Pasta Fresca
Semola con elevato indice di granulometria e con un intenso colore giallo. Ideale per pasta fresca e secca tipo orecchiette, cavatelli, strozzapreti, ecc. L’assenza di “puntature” e l’elevato indice di colore fanno si che il prodotto ottenuto mantenga la naturale colorazione per molti giorni.
Tipologia | Semola |
Assorbimento | 14% |
Proteine | 11,5% |
Ceneri Massime | 0,75% |
Confezione | 25 kg |
Colore | b26, b28 |
Shelf Life | 6 mesi |
Semola Rimacinata Nostro Grano
Prodotta con grani esclusivamente coltivati in Sicilia, consigliata per impasti diretti e indiretti, lunghe lievitazioni, fermolievitazioni e tutti i tipi di pane con alta idratazione. Particolarmente adatta per fermentazioni con lievito madre.
Tipologia | Semola Rimacinata |
Forza W | 240 |
Assorbimento | 59% |
Proteine | 12,5% |
Ceneri Massime | 0,88% |
Confezione | 25 kg |
Shelf Life | 6 mesi |
Pagina 6 di 6