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ELENCO PRODOTTI
LISTA DETTAGLIATA DEI PRODOTTI DISPONIBILI A CATALOGO
Semèle Long Life
Il Semilavorato Long Life è un complesso enzimatico che miscelato insieme alla farina ritarda il naturale processo di raffermo (allunga lo shelf life) del prodotto finale, mantenendo anche la morbidezza. Adatto sia per impasti con farina di grano tenero che con semola rimacinata di grano duro.
Semèle Top One
Top One è il miglioratore a base enzimatica per tutti i tipi di impasti diretti: accorcia i tempi di lievitazione, migliora stabilità e tenuta della farina e, grazie al suo contenuto di malto, conferisce al prodotto finale una perfetta doratura. Top One è costituito solo da derivati naturali che non necessitano di etichettature supplementari.
Novità
Antimicrobico
Il miglioratore Antimicrobico è un conservante alimentare che agisce inibendo la proliferazione di microrganismi, ritardando la crescita di muffe, lieviti e funghi e prolungando la durata di conservazione dei prodotti da forno. È idrosolubile e non altera il sapore o l'aroma dei prodotti da forno.
Farina di Grano Tenero Tipo 00
La Farina di Grano Tenero è ottenuta dalla miscela dei migliori frumenti teneri. Estremamente versatile, è ideale per impasti soffici e leggeri. Adatta per la preparazione di pane, torte fragranti, biscotti, paste frolle e pizze tradizionali leggere e digeribili.
| Tipologia | Farina Tipo 00 |
| Forza W | 220 |
| Maturazione | Breve |
| Assorbimento | 56% |
| Proteine | 10,5% |
| Ceneri Massime | 0,55% |
| Confezione | 1 kg |
| Shelf Life | 6 mesi |
Farina Biologica Tipo 0
Prodotta esclusivamente con frumento biologico coltivato in Sicilia, consigliata per tutti i prodotti da forno in panificazione e pasticceria.
| Tipologia | Farina Tipo 0 |
| Forza W | 200 |
| Maturazione | Breve |
| Assorbimento | 55% |
| Proteine | 11% |
| Ceneri Massime | 0,65% |
| Confezione | 1 kg, 25 kg |
| Shelf Life | 6 mesi |
Semola Integrale
L’esclusivo diagramma a “lenta macinazione” e la decorticazione a pietra donano al prodotto un gusto inconfondibile e tipico. Ricca di vitamine e di fibre naturali produce nell’organismo benefici di tipo funzionale e metabolico. La sua particolarità è che, nonostante la ricchezza di fibre, si presenta con un colore chiaro ed un sapore dolce e gradevole. Si adatta perfettamente alla preparazione di pasta, pane, pizze, biscotti e focacce integrali.
| Tipologia | Semola Integrale |
| Maturazione | Breve |
| Assorbimento | 60% |
| Proteine | 12% |
| Ceneri Massime | 1,8% |
| Confezione | 1 kg, 5 kg |
| Shelf Life | 6 mesi |
Semola Rimacinata
La Semola Rimacinata di Grano Duro è ottenuta dalla miscela dei migliori frumenti duri. Il tipico colore “dorato”, la granulometria calibrata e l’elasticità negli impasti la rendono adatta alla lavorazione dei prodotti tipici delle nostre terre, quali pane, pasta, pizze, focacce e vivande casarecce.
| Tipologia | Semola Rimacinata |
| Forza W | 180 |
| Maturazione | Media |
| Assorbimento | 56% |
| Proteine | 11,5% |
| Ceneri Massime | 0,9% |
| Confezione | 1 kg |
| Shelf Life | 6 mesi |
Novità
Buoncuore
Ideale per arricchire ogni pasto, dalla colazione alla cena, questo pane diventerà il protagonista della tua tavola, esaltando ogni momento con gusto e favorendo uno stile di vita più sano.
| Tipologia | Preparato funzionale |
| Maturazione | Breve |
| Confezione | 1 kg |
| Shelf Life | 12 mesi |
Novità
Per Pizza
Derivata dalla linea di produzione professionale è ottenuta da varietà di grano tenero con elevato contenuto proteico. Il procedimento specifico di lavorazione garantisce buon assorbimento dell’acqua e maturazione dell’impasto.
| Tipologia | Farina Tipo 0 |
| Forza W | 250 |
| Maturazione | Breve |
| Confezione | 1 kg |
| Shelf Life | 12 mesi |
Novità
Manitoba
Ottenuta da varietà di grano tenero ad alto contenuto proteico mediante un processo a bassa intensità che preserva l’integrità delle particelle di amido, migliorando ritenzione dei liquidi e maturazione dell’impasto.
| Tipologia | Farina Tipo 0 |
| Forza W | 400 |
| Maturazione | Lunghissima |
| Confezione | 1 kg |
| Shelf Life | 12 mesi |
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