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Farina Tipo 0 Pizza Innovazione

La nostra Farina 0 Tipo “Pizza Innovazione” è prodotta da una miscela di grani esteri comunitari e nord americani con un tenore proteico più elevato , caratteristica fondamentale per le produzioni di pizza con maturazione medio/lunga . E' una farina equilibrata che, nonostante sia una farina “di forza”, rende semplice la lavorazione dei panetti .

Peso Kg. 30

CARATTERISTICHE CHIMICO/FISICO E REOLOGICHE

Proteine (NIR) 13,5%
Ceneri Massime 0,65%
W Minimo 330 joule
Maturazione lunga
Assorbimento b.14% 59%

VALORI NUTRIZIONALI (medi per 100g)

Kcal / Kj 356 / 1510
Proteine (Nx6,25) 13,8g
Carboidrati
(di cui zuccheri)
71g
1g
Grassi
(di cui saturi)
1,1g
0,2g
Fibre Alimentari 2,2g
 Sale 0,002g

Le Ricette da preparare con questa farina

Pizza – Ricetta con Pizza Innovazione

Informazioni aggiuntive

Peso 30 kg

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