La nostra Farina 1 Tipo Viola è una farina d’estrazione che possiede dunque una maggiore quantità di nutrienti naturali, vitamine e sali minerali.
Anche se con una percentuale superiore di fibre del cereale, mantiene discrete caratteristiche di tenuta. È un ottimo compromesso per una panificazione più naturale senza rinunciare al piacevole gusto della farina bianca.
Per tutte le lavorazioni con breve maturazione.
Peso kg.30
CARATTERISTICHE CHIMICO/FISICO E REOLOGICHE
| Proteine (NIR) | 13% |
| Ceneri Massime | 0,85% |
| W Minimo | 220 J |
| Maturazione | breve |
| Assorbimento b.14% | 56% |
VALORI NUTRIZIONALI (medi per 100g)
| Kcal / Kj | 354 / 1480 |
| Proteine (Nx6,25) | 12,9g |
| Carboidrati (di cui zuccheri) |
73g 1g |
| Grassi (di cui saturi) |
1,1g 0,1g |
| Fibre Alimentari | 3,3g |
| Sale | <0,002g |
| Peso | 1.00 kg |
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