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Torta di rose

Dicembre 16th, 2021 Posted by Dolci, Ricette 0 thoughts on “Torta di rose”

Ingredienti:

Procedimento:

Amalgamate il burro morbido con lo zucchero.
Unite le uova e la farina setacciata con il lievito.
Lavorate con la planetaria per 3 o 4 minuti fino ad ottenere un impasto omogeneo, liscio ed elastico.
Prendete l’impasto e lavoratelo qualche secondo per dargli la forma di una palla ripoentelo in una ciotola spennellata di burro ,copritelo con la pellicola e lasciatelo lievitare per 3 ore.

Stendete l’impasto lievitato con un mattarello fino ad ottenere un rettangolo.
Spalmate la marmellata sulla sfoglia, arrotolate sulla parte più lunga, tagliate il rotolo in 7 parti uguali e disponeteli in uno stampo foderato con carta forno.

Lasciate lievitare ,una seconda volta, per circa un’ ora e infornate a 170 gradi per 30/35 minuti nel ripiano più basso del forno (statico).

Per la ricetta e le foto ringraziamo la blogger Beatrice Corteggi @beacorte

Per questa ricetta consigliamo

Stella di pan brioche lievitata al cioccolato

Novembre 30th, 2021 Posted by Dolci, Ricette 0 thoughts on “Stella di pan brioche lievitata al cioccolato”

Ingredienti:

Procedimento:

Nella ciotola della planetaria setacciare le farine, aggiungere il lievito sbriciolato ed il latte. Iniziare ad impastare a minima velocità ed aggiungere gradualmente le uova leggermente sbattute.

Incorporare lo zucchero, gli aromi (miele e vaniglia) il sale ed il burro a pezzettini in più riprese.

Lavorare fino a creare un impasto liscio ed incordato.

Riporlo in una ciotola e farlo lievitare fino a raddoppio.

Terminata la prima lievitazione, rovesciare l’impasto su un piano da lavoro leggermente infarinato, sgonfiarlo delicatamente e dividerlo in 4 parti di ugual peso.

Stendere ogni pezzatura con un matterello  formando un cerchio con diametro  26 cm. Tutti i cerchi dovranno avere dimensione uguale.

Posizionare il primo cerchio su una teglia foderata con carta forno. Ricoprire la superficie con un terzo della crema spalmabile al cioccolato, sovrapporre un altro cerchio e spalmare ancora con crema al cioccolato. Procedere con tutti i cerchi . L’ultimo non andrà ricoperto con la crema.

Posizionare un coppa pasta al centro (oppure una coppetta od un bicchiere) con un diametro di 7/8 cm e con un coltello affilato tagliare in 16 parti uguali partendo dal centro  facendo attenzione a tagliare tutti gli strati. Prendere due parti alla volta e rigirarli a spirale su se stessi (uno in senso antiorario uno in senso orario) ed unirli alla fine formando una punta.

Coprire con pellicola alimentare e far lievitare fino a raddoppio.

Spennellare con un mix di tuorlo d’uovo e latte ed a piacere ricoprire con zucchero semolato)

Riscaldare il forno a 180 gradi modalità statico e cucinare per circa 35 minuti .

Ringraziamo Stefania Fracasso Food photographer – Content Creator @nuvoledisaporistefania per questa ricetta.

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