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Torta all’ Arancia

March 17th, 2020 Posted by Ricette, Sweets 0 thoughts on “Torta all’ Arancia”

INGREDIENTI

  • 270g di farina tipo 0 Molitoria San Paolo Bio
  • 150g di zucchero
  • 80g di burro a temperatura ambiente
  • 3 uova intere a temperatura ambiente
  • 180g di succo di arancia filtrato
  • 10g di lievito per dolci
  • la scorza di 2 arance

PROCEDIMENTO

Iniziate grattugiando la scorza di due arance, tagliatele a metà e spremetene il succo.

Serviranno per la preparazione 180g di spremuta; è importante pesare il succo in quanto tutto dipende dalla grandezza e qualità delle arance stesse.

Successivamente setacciate insieme farina e lievito.

A questo punto è tutto pronto per l’impasto.

In una terrina lavorate a lungo il burro con lo zucchero fino ad ottenere un composto gonfio e cremoso.

Aggiungete le uova una alla volta, la scorza e le polveri setacciate.

Appena l’impasto avrà assorbito tutta la farina versate a filo il succo continuando a mescolare.

Quando il composto risulterà omogeneo versatelo in una tortiera imburrata e cuocete in forno preriscaldato a 170 gradi per 35 minuti.

A cottura ultimata sfornate la torta, sformatela su un piatto da portata e spolveratela con zucchero a velo.

Questo dolce è molto semplice da realizzare soprattutto se utilizzate una planetaria o uno sbattitore elettrico. Una volta preparati gli ingredienti ci vuole davvero pochissimo tempo. Può essere gustata a colazione o in qualsiasi altro momento della giornata.

Per questa ricetta consigliamo:

rotolo alla nutella

Rotolo Soffice alla Nutella

March 17th, 2020 Posted by Ricette, Sweets 0 thoughts on “Rotolo Soffice alla Nutella”

INGREDIENTI

  • 60g di farina tipo 0 Molitoria San Paolo Bio
  • 60g di zucchero
  • 40ml di olio di semi
  • 50ml di acqua
  • 4 uova
  • buccia grattugiata di mezzo limone
  • 2 cucchiaini di lievito per dolci
  • 80g di gocce di cioccolato
  • 150g di crema di nocciole

PROCEDIMENTO

Per prima cosa dividete i tuorli dagli albumi e montate a neve questi ultimi con l’ aggiunta dello zucchero. Devono risultare ben fermi.
In una terrina a parte, con l’aiuto delle fruste elettriche, iniziate a lavorare molto bene i tuorli con l’aggiunta dell’olio, delle scorze e dell’acqua.
Quando l’impasto risulterà spumoso aggiungete la farina un po’ alla volta e continuate a mescolare con le fruste.
A questo punto unite gli albumi all’impasto poco alla volta mescolando bene dal basso verso l’alto con l’aiuto di una spatola.
Una volta aggiunti tutti gli albumi si otterrà un composto molto leggero, soffice e spumoso.
Unite infine il lievito per dolci.

Ricoprite una teglia di dimensioni di cm 30×30 circa con carta da forno e versatevi il composto. Livellate la superficie con una spatola e cospargetela di gocce di cioccolato.
Cuocete in forno statico preriscaldato a 180 gradi per 12-13 minuti.
Una volta cotto lasciatelo raffreddare completamente.
Quando la pasta biscotto sarà ben fredda giratela su di un ripiano ricoperto di carta forno e spalmatela di crema di nocciole.
Arrotolate successivamente la pasta aiutandovi con la carta forno, chiudetela verso il basso e fate riposare in frigo per almeno due ore.
In questo modo quando lo taglierete sarà fresco e perfetto!

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Crostata Morbida con Marmellata di Ciliegie

March 17th, 2020 Posted by Ricette, Sweets 0 thoughts on “Crostata Morbida con Marmellata di Ciliegie”

INGREDIENTI

  • 330g di farina tipo 0 Molitoria San Paolo Bio
  • 165g di burro morbido a temperatura ambiente
  • 1 uovo intero
  • 2 tuorli díuovo
  • 130g di zucchero
  • 1/2 cucchiaino raso di lievito per dolci
  • 1 pizzico di sale
  • buccia grattugiata di un limone
  • 400g di marmellata di ciliegie

PROCEDIMENTO

Con l’aiuto di fruste elettriche montate il burro morbido con lo zucchero, la buccia del limone e un pizzico di sale; il composto deve risultare chiaro e cremoso.

A questo punto aggiungete le uova, prima quello intero e poi i due tuorli, uno alla volta continuando a mescolare con le fruste.
L’impasto finale con le uova assorbite deve presentarsi liscio e privo di grumi.
Aggiungete ora la farina precedentemente mescolata con il lievito in un sol colpo e mescolate a mano con l’aiuto di una spatola.
Trasferite poi l’impasto su una spianatoia e lavoratelo poco, il tempo necessario per formare una palla.

A questo punto sigillate l’impasto con una pellicola a contatto.
Riponete in frigo per due ore. La pasta frolla è pronta.

Passate le due ore ritirate dal frigo e con l’aiuto di un matterello stendete la sfoglia ad uno spessore di 4-5mm.

Questo tipo di frolla richiede una stesura non più alta di 5mm, perché nell’impasto vi è presente una percentuale di lievito che favorirà di un minimo l’aumento dello spessore.
Una volta stesa, trasferitela in uno stampo per crostate imburrato e infarinato.
Fate in modo che la frolla aderisca bene alle pareti dello stampo e bucherellate con i rebbi di una forchetta.


Versate la marmellata all’interno del guscio di pasta frolla lasciando un centimetro circa dal bordo.
Utilizzate la pasta frolla in eccedenza per ricavare delle forme con le quali decorare la superficie della crostata.
Infornate in forno statico a 175 gradi per circa 30 minuti.

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ciambella al cacao molino san paolo

Ciambella al Cacao

March 17th, 2020 Posted by Ricette, Sweets 0 thoughts on “Ciambella al Cacao”

INGREDIENTI

PROCEDIMENTO

In una ciotola versate tutti gli ingredienti secchi ad eccezione del cacao: farina, zucchero, lievito e sale. Aggiungete poi le uova uno alla volta e mescolate con una frusta.
Ora aggiungete uno alla volta gli ingredienti umidi: prima l’olio e successivamente il latte.
Per ultimo unite il cacao e mescolate dal basso verso l’alto fino ad ottenere un composto omogeneo.

Versate l’impasto ottenuto in uno stampo per ciambelle imburrato e infarinato.
Cuocete in forno statico preriscaldato a 180 gradi per 40 minuti circa.
Sformate la ciambella e fatela raffreddare completamente.
Completate appena sarà fredda con zucchero a velo.

Ciambella al cacao Molino San Paolo

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torta lampo

Torta Lampo

March 17th, 2020 Posted by Ricette, Sweets 0 thoughts on “Torta Lampo”

INGREDIENTI

  • 10 cucchiai di farina tipo 0 Molitoria San Paolo Bio
  • 8 cucchiai di zucchero di canna
  • 3 uova
  • 200 ml di panna fresca liquida
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 1 bustina di vanillina
  • granella di nocciole

PROCEDIMENTO

Per realizzare questa torta super veloce vi basterà mettere tutti gli ingredienti nel mixer e frullare fino a che non si sarà creata una crema vellutata.

torta lampo primo step

Trasferite la crema in una tortiera precedentemente imburrata e infarinata e cospargete la superficie con granella di nocciole o se preferite con granelli di zucchero.

Infornate in forno statico preriscaldato a 180 gradi per 30 minuti circa.

torta lampo finale

Essendo una torta molto versatile è possibile una volta cotta e raffreddata farcirla con crema di nocciole o marmellata.

biscotti morbidi limone e arancia

Biscotti Morbidi Limone e Arancia

March 17th, 2020 Posted by Ricette, Sweets 0 thoughts on “Biscotti Morbidi Limone e Arancia”

INGREDIENTI

Per spolverizzare : zucchero di canna, zucchero a velo

PROCEDIMENTO

Prima di iniziare sciogliete il burro a fuoco molto dolce e lasciate intiepidire.
Nel frattempo lavate e asciugate gli agrumi, grattugiate le scorze e spremetene il succo: occorrono 80g di succo in totale, potete quindi scegliere quale sapore preferite privilegiare.

In un recipiente setacciate farina e lievito.
Cominciate ad impastare a mano la farina con l’uovo, il burro fuso, lo zucchero, le scorze e il succo.

Continuate ad impastare fino a che otterrete una palla morbida e compatta, ricoprite con la pellicola e fate riposare in frigo almeno un’ora.

Trascorso il tempo, ritirate dal frigo e iniziate a formare delle palline di circa 20g l’una, fatele rotolare nello zucchero di canna e disponetele su una leccarda rivestita con carta da forno.

Prima di infornarle spolverizzatele con zucchero a velo.

Cuocete in forno statico preriscaldato a 175 gradi per 30 minuti circa.
Una volta cotti fateli raffreddare e gustatevi i vostri profumatissimi biscotti.

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CARNIVAL FRITTERS ANCIENT RECIPE

February 13th, 2018 Posted by Ricette, Sweets 0 thoughts on “CARNIVAL FRITTERS ANCIENT RECIPE”

INGREDIENTS:

  • 240 g. of ‘0’ flour
  • 20 g of butter
  • 20 g. of icing sugar
  • 2 eggs
  • 1 tablespoon Grappa
  • 1 pinch salt

 

PREPARATION

Knead all the ingredients well, pay attention to the softness of the butter.

Once the dough is formed, cover with a piece of plastic wrap and let it rest for about ten minutes at room temperature.

Knead the dough until it is smooth and thin

 

With a fluted pastry wheel, cut into rectangles (or whatever size you want); make a slit (or two) down the middle.

 

Gently drop each piece of dough in the hot oil at the temperature of 150-160 ° C

Dust with icing sugar just before serving.

 

Now “carinval fritters” are ready to be served

Thanks to our friend Chiara Colosi for the pictures and the recipe

Per questa ricetta consigliamo

Torta Ofelia

July 5th, 2017 Posted by Ricette, Sweets 0 thoughts on “Torta Ofelia”

Ingredients

  • 200g of whole semolina “integra”
  • 150g cane sugar
  • 300ml cow’s milk (or soy/rice milk)
  • 1 envelope of baking powder (yeast)
  • 50g unsweetened cocoa powder
  • chocolate drops

Procedure

To start, sift cocoa and semolina within a mixing bowl, and add cane sugar and milk: mix with an electric or hand whisk; add chocolate drops and sift baking powder. Keep on mixing and to finish… pour the mixture into a bakery mold, previously covered with baking paper. Bake at 180° for 30 minutes or so; at the end skewer a stick to check the baking. Let the cake cooling down and then add powdered sugar!

 

 

 

 

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