Farina Tipo 00
Linea Farine
Sprint
Farina di grani selezionati per uso professionale W 240
Linea Farine
Farina Tipo 00 Sprint
Descrizione
Nata da un lungo lavoro di perfezionamento per creare una farina da utilizzare con sola aggiunta di acqua, lievito e sale, viene consegnata con un periodo di stagionatura superiore consentendo agli enzimi naturali contenuti di svolgere la loro azione. Questo particolare processo naturale permette, grazie alla giusta proporzione di zuccheri ed aminoacidi essenziali, impasti diretti senza il supporto coadiuvanti tecnologici. Si adatta quindi all’uso in panificazione per le tradizionali produzioni di panini tipo mafalda.Impieghi
Informazioni Tecniche
Farina Tipo 00 Sprint| Tipologia | Farina Tipo 00 |
| Maturazione | Breve |
| Assorbimento | 56% |
| Proteine | 10,5% |
| Ceneri Massime | 0,55% |
| Confezione | 25 kg |
| Shelf Life | 6 mesi |