Zweifach gemahlener Grieß
Grieß-linie
Tipo L
Grieß aus ausgewählten Getreidesorten für den professionellen Einsatz W 140
Grieß-linie
Zweifach gemahlener Grieß Tipo L
Beschreibung
Das Mehl wird durch die Verarbeitung harter Körner gewonnen, die ihm eine hohe Dehnbarkeit und Formbarkeit verleihen, wesentliche Eigenschaften, die es für die manuelle Verarbeitung mit geringer Hydratation (45/50%) empfehlen. Perfekt geeignet für typisch sizilianische Brote aus „hartem Teig", wie z. B.: “Scollo, Mezzaluna, Cuddura, Panuzzu e Rugnuni”.Einsatzbereiche
Technische Informationen
Zweifach gemahlener Grieß Tipo L| Typ | Zweifach gemahlener Grieß |
| Teigruhe | Mittel |
| Aufnahmefähigkeit | 50% |
| Protein | 11,5% |
| Maximaler Ascherückstand | 0,9% |
| Verpackung | 25 kg |
| Haltbarkeitsdauer | 6 Monate |