Mehl Tipo 0
Mehl-linie
Marrone
Mehl aus ausgewählten Getreidesorten für den professionellen Einsatz W 280
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Mehl Tipo 0 Marrone
Beschreibung
Mehl Tipo 0 Marrone ist ein backstarkes, aber gleichzeitig dehnbares und leicht zu verarbeitendes Mehl. Es kann als Grundmehlträger, für die Herstellung von Spezialbroten, aber insbesondere für Prozesse mit einer Gefrierzelle verwendet werden. Ideal für die Herstellung von Pfannenbrötchen und „weichen“ Brötchen.Einsatzbereiche
Technische Informationen
Mehl Tipo 0 Marrone| Typ | Mehl Tipo 0 |
| Teigruhe | Mittel |
| Aufnahmefähigkeit | 57% |
| Protein | 11,5% |
| Maximaler Ascherückstand | 0,65% |
| Verpackung | 25 kg |
| Haltbarkeitsdauer | 6 Monate |