Strumenti di accessibilità

Semola Rimacinata Linea Semole

Tipo L

Semola di grani selezionati per uso professionale W 140
Linea Semole

Semola Rimacinata Tipo L

Descrizione

È ottenuta dalla lavorazione di grani duri che le conferiscono un’elevata estensibilità e modellabilità, caratteristiche essenziali che la rendono consigliata per lavorazioni manuali con bassa idratazione (45/50%). Perfettamente adatta a lavorazioni per pane a “pasta dura” tipicamente siciliani come: “Scollo, Mezzaluna, Cuddura, Panuzzu e Rugnuni”.

Impieghi

Panificazione

Informazioni Tecniche

Semola Rimacinata Tipo L
TipologiaSemola Rimacinata
MaturazioneMedia
Assorbimento50%
Proteine11,5%
Ceneri Massime0,9%
Confezione25 kg
Shelf Life6 mesi