Zweifach gemahlener Grieß
Grieß-linie
Tipo LL
Grieß aus ausgewählten Getreidesorten für den professionellen Einsatz W 60
Grieß-linie
Zweifach gemahlener Grieß Typ LL
Beschreibung
Gewonnen aus speziellen Körnern, die dem Produkt eine geringe Backstärke und extreme Formbarkeit verleihen; notwendige und unverzichtbare Eigenschaften für die manuelle Verarbeitung, die eine geringe Hydratation (40% oder weniger) erfordert. Dieser zweifach gemahlene Grieß eignet sich daher für die Herstellung von Brot aus „hartem Teig".Einsatzbereiche
Technische Informationen
Zweifach gemahlener Grieß Typ LL| Typ | Zweifach gemahlener Grieß |
| Teigruhe | Mittel |
| Aufnahmefähigkeit | 40% |
| Protein | 11,5% |
| Maximaler Ascherückstand | 0,9% |
| Verpackung | 25 kg |
| Haltbarkeitsdauer | 6 Monate |