Mehl Tipo 0
Mehl-linie
Manitoba Extra
Mehl aus ausgewählten Getreidesorten für den professionellen Einsatz W 500
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Weichweizenmehl Tipo 0 Manitoba Extra
Beschreibung
Ein Mehl mit sehr hohem Proteinanteil, das sich in der Backwarenherstellung für alle indirekten und sehr lang reifenden Teige eignet, bei denen ein besonders starkes und elastisches Klebergeflecht erforderlich ist, wie z. B. bei großen Hefegebäcken wie Babàs, und sich hervorragend als Träger für schwächere Mehle eignet.Einsatzbereiche
Technische Informationen
Weichweizenmehl Tipo 0 Manitoba Extra| Typ | Mehl Tipo 0 |
| Teigruhe | Sehr lang |
| Aufnahmefähigkeit | 63% |
| Protein | 16,5% |
| Maximaler Ascherückstand | 0,65% |
| Verpackung | 20 kg |
| Haltbarkeitsdauer | 6 Monate |