Zweifach gemahlener Grieß
Grieß-linie
Rossa
Grieß aus ausgewählten Getreidesorten für den professionellen Einsatz W 180
Grieß-linie
Zweifach gemahlener Grieß Tipo Rossa
Beschreibung
Produkt von mittlerer Backstärke, geeignet für die Verarbeitung von „weichen Teigen“ wie Brotlaiben, Ciabatta und Baguette. Auch ideal für die Zubereitung von knusprigen Pizzen und Focaccia. Dank der Mischungen aus ausgewähltem Hartweizen sind die Teige leicht zu kneten und eignen sich für mittlere Gehzeiten. Das daraus resultierende Brot ist von ausgezeichneter Qualität, die Krume hat eine mittlere und regelmäßige Porung, die Kruste ist immer schön goldbraun.Einsatzbereiche
Technische Informationen
Zweifach gemahlener Grieß Tipo Rossa| Typ | Zweifach gemahlener Grieß |
| Teigruhe | Mittel |
| Aufnahmefähigkeit | 56% |
| Protein | 11,5% |
| Maximaler Ascherückstand | 0,9% |
| Verpackung | 25 kg |
| Haltbarkeitsdauer | 6 Monate |