Strumenti di accessibilità

Semola Rimacinata Linea Semole

Tipo LL

Semola di grani selezionati per uso professionale W 60
Linea Semole

Semola Rimacinata Tipo LL

Descrizione

Ottenuta da particolari grani che conferiscono al prodotto un’esigua forza e un’estrema modellabilità; caratteristiche necessarie ed indispensabili per lavorazioni manuali che richiedono basse idratazioni (uguali o inferiori al 40%). Questa Semola Rimacinata è quindi indicata per lavorazioni di pane a “pasta dura”.

Impieghi

Panificazione

Informazioni Tecniche

Semola Rimacinata Tipo LL
TipologiaSemola Rimacinata
MaturazioneMedia
Assorbimento40%
Proteine11,5%
Ceneri Massime0,9%
Confezione25 kg
Shelf Life6 mesi