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Farina Tipo 1 Viola

La nostra Farina 1 Tipo Viola è una farina d’estrazione che possiede dunque una maggiore quantità di nutrienti naturali, vitamine e sali minerali.
Anche se con una percentuale superiore di fibre del cereale, mantiene discrete caratteristiche di tenuta. E’ un ottimo compromesso per una panificazione più naturale senza rinunciare al piacevole gusto della farina bianca.
Per tutte le lavorazioni con breve maturazione .

Peso kg.30

CARATTERISTICHE CHIMICO/FISICO E REOLOGICHE

Proteine (NIR) 10,5%
Ceneri Massime 0,55%
W Minimo 220 joule
Maturazione breve
Assorbimento b.14% 56%

VALORI NUTRIZIONALI (medi per 100g)

Kcal / Kj 356 / 1490
Proteine (Nx6,25) 12,5g
Carboidrati
(di cui zuccheri)
75g
1g
Grassi
(di cui saturi)
1,1g
0,1g
Fibre Alimentari 2,2g
 Sale 0,002g

Le Ricette da preparare con questa farina

Informazioni aggiuntive

Peso 1.00 kg

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