Viola-MOLITORIA-san-paolo

Farina Tipo 1 Viola

La nostra Farina 1 Tipo Viola è una farina d’estrazione che possiede dunque una maggiore quantità di nutrienti naturali, vitamine e sali minerali.
Anche se con una percentuale superiore di fibre del cereale, mantiene discrete caratteristiche di tenuta. È un ottimo compromesso per una panificazione più naturale senza rinunciare al piacevole gusto della farina bianca.
Per tutte le lavorazioni con breve maturazione.

Peso kg.30

CARATTERISTICHE CHIMICO/FISICO E REOLOGICHE

Proteine (NIR) 13%
Ceneri Massime 0,85%
W Minimo 220 J
Maturazione breve
Assorbimento b.14% 56%

VALORI NUTRIZIONALI (medi per 100g)

Kcal / Kj 354 / 1480
Proteine (Nx6,25) 12,9g
Carboidrati
(di cui zuccheri)
73g
1g
Grassi
(di cui saturi)
1,1g
0,1g
Fibre Alimentari 3,3g
 Sale <0,002g

Informazioni aggiuntive

Peso 1.00 kg

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