Farina Tipo 0
Linea Farine
Manitoba Extra
Farina di grani selezionati per uso professionale W 500
Linea Farine
Farina di Grano Tenero Tipo 0 Manitoba Extra
Descrizione
Farina ad altissimo valore proteico, in pasticceria è adatta a tutti gli impasti indiretti e con lunghissime maturazioni dove è richiesta una maglia glutinica particolarmente resistente ed elastica come nei grandi lievitati tipo babà, eccellente come sostegno a farine più deboli.Impieghi
Informazioni Tecniche
Farina di Grano Tenero Tipo 0 Manitoba Extra| Tipologia | Farina Tipo 0 |
| Maturazione | Lunghissima |
| Assorbimento | 63% |
| Proteine | 16,5% |
| Ceneri Massime | 0,65% |
| Confezione | 20 kg |
| Shelf Life | 6 mesi |