Seleziona la tua lingua

Semola Rimacinata Linea Semole

Tipo Extra

Semola di grani selezionati per uso professionale W 200

Semola Rimacinata Tipo Extra

Descrizione

Ottenuta dalla selezione di grani duri proteici che garantiscono buona tolleranza alla lievitazione e alle lunghe lavorazioni è indicato per chi vuole realizzare un pane di buona qualità e trova applicazione anche con forno a legna e lievito naturale. Le tipologie di pane più comunemente ottenute sono: ciabatte, pagnotte e baguette, ma anche pane a pasta dura con idratazione al 50%.

Impieghi

Panificazione

Informazioni Tecniche

Semola Rimacinata Tipo Extra
TipologiaSemola Rimacinata
MaturazioneMedia, Lunga
Assorbimento58%
Proteine12%
Ceneri Massime0,9%
Confezione25 kg
Shelf Life6 mesi