Semola Rimacinata
Linea Semole
Rossa
Semola di grani selezionati per uso professionale W 180
Linea Semole
Semola Rimacinata Tipo Rossa
Descrizione
Prodotto di forza media, indicata per lavorazioni a “pasta tenera” come pagnotte, ciabatte e baguette. È ideale anche per la produzione di pizze e focacce croccanti. Grazie alle miscele di grani duri selezionati, rende gli impasti facilmente lavorabili e si adatta a tempi di lievitazione medi. Il pane ottenuto è di ottima qualità, la mollica si presenta con un’alveolatura media e regolare, la crosta sempre ben dorata.Impieghi
Informazioni Tecniche
Semola Rimacinata Tipo Rossa| Tipologia | Semola Rimacinata |
| Maturazione | Media |
| Assorbimento | 56% |
| Proteine | 11,5% |
| Ceneri Massime | 0,9% |
| Confezione | 25 kg |
| Shelf Life | 6 mesi |