farina-00-tipo-sprint-2-molitoria-san-paolo-siracusa-1-(1)

Farina Tipo 00 Mister Sprint

La Farina Mister Sprint nasce da un lungo lavoro di perfezionamento per creare una Farina da utilizzare con sola aggiunta di acqua lievito e sale.
Viene consegnata con un periodo di stagionatura superiore consentendo agli enzimi naturali contenuti di svolgere la loro azione.

Questo particolare processo naturale permette, grazie alla giusta proporzione di zuccheri ed aminoacidi essenziali, impasti diretti senza aggiungere miglioratori. Si adatta quindi all’uso in panificazione per le tradizionali produzioni di panini tipo mafalda.

Peso kg.30

CARATTERISTICHE CHIMICO/FISICO E REOLOGICHE

Proteine (NIR) 10,5%
Ceneri Massime 0,55%
W Minimo 240 joule
Maturazione breve
Assorbimento b.14% 56%

VALORI NUTRIZIONALI (medi per 100g)

Kcal / Kj 342 / 1450
Proteine (Nx6,25) 9,4g
Carboidrati
(di cui zuccheri)
73g
1g
Grassi
(di cui saturi)
1g
0,3g
Fibre Alimentari 1,5g
 Sale 0,002g

Le Ricette da preparare con questa farina

Informazioni aggiuntive

Peso 30 kg

There are no reviews yet.

Be the first to review “Farina Tipo 00 Mister Sprint”