Rossa-MOLITORIA-san-paolo

Farina Tipo 00 Rossa

Grazie alle sue equilibrate caratteristiche alveografiche, la Farina 00 Tipo Rossa risulta versatile e multiuso. Prodotta da una miscela di grani selezionati, ha il giusto valore in termini di stabilità e consistenza del glutine.

Questa Farina è apprezzata per tutte le lavorazioni di base in panificazione.

Ideale per impasti diretti, brevi lievitazioni e, in generale, per tutti gli usi.

Peso kg.25

CARATTERISTICHE CHIMICO/FISICO E REOLOGICHE

Proteine (NIR) 10,5%
Ceneri Massime 0,55%
W Minimo 220 J
Maturazione breve
Assorbimento b.14% 56%

VALORI NUTRIZIONALI (medi per 100g)

Kcal / Kj 342/1450
Proteine (Nx6,25) 9,4g
Carboidrati
(di cui zuccheri)
73g
1g
Grassi
(di cui saturi)
1g
0,3g
Fibre Alimentari 1,5g
 Sale <0,002g

Le Ricette da preparare con questa farina

Informazioni aggiuntive

Peso 30 kg

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