Tipo2-MOLITORIA-san-paolo

Farina Tipo 2

La nostra Farina Tipo 2 è una farina d’estrazione equilibrata e con discrete caratteristiche di tenuta.
Contiene una quantità maggiore di fibre, sali minerali e vitamine, rispetto alla tipo ‘0’ e ’00’,  possiede quindi ottime caratteristiche nutrizionali anche se facile da lavorare rispetto al tipo integrale. È un ottimo compromesso per una panificazione semplice ma anche naturale.
Consigliata per pane, pizze e biscotti e tutte le altre lavorazioni con breve maturazione.
Dona al prodotto finito un piacevole aroma oltre che un maggiore valore nutritivo e digeribilità.

Peso kg.30

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CARATTERISTICHE CHIMICO/FISICO E REOLOGICHE

Proteine (NIR) 13%
Ceneri Massime 0,95%
W Minimo 200 J
Maturazione breve
Assorbimento b.14% 56%

VALORI NUTRIZIONALI

Kcal / Kj 352 / 1470
Proteine (Nx6,25) 13,1g
Carboidrati
(di cui zuccheri)
71g
1g
Grassi
(di cui saturi)
1,2g
0,1g
Fibre Alimentari 3,64g
 Sale <0,01g

Informazioni aggiuntive

Peso 25 kg

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