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Farina Tipo 2

La nostra Farina Tipo 2 è una farina d’estrazione equilibrata e con discrete caratteristiche di tenuta.
Contiene una quantità maggiore di fibre, sali minerali e vitamine, rispetto alla tipo ‘0’ e ’00’,  possiede quindi  ottime caratteristiche nutrizionali anche se facile da lavorare rispetto al tipo integrale. E’ un ottimo compromesso per una panificazione semplice ma anche naturale.
Consigliata per pane, pizze e biscotti e tutte le altre lavorazioni con breve maturazione.
Dona al prodotto finito un piacevole aroma oltre che un maggiore valore nutritivo e digeribilità.

Peso kg.30

CARATTERISTICHE CHIMICO/FISICO E REOLOGICHE

Proteine (NIR) 13%
Ceneri Massime 0,95%
W Minimo 200 joule
Maturazione breve
Assorbimento b.14% 56%

VALORI NUTRIZIONALI

Kcal / Kj 331 / 1385
Proteine (Nx6,25) 12g
Carboidrati
(di cui zuccheri)
66,5g
0,5g
Grassi
(di cui saturi)
1g
0,2g
Fibre Alimentari 4,6g
 Sale 0,010g

Le Ricette da preparare con questa farina

Informazioni aggiuntive

Peso 25 kg

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