La nostra Farina Tipo 2 è una farina d’estrazione equilibrata e con discrete caratteristiche di tenuta.
Contiene una quantità maggiore di fibre, sali minerali e vitamine, rispetto alla tipo ‘0’ e ’00’, possiede quindi ottime caratteristiche nutrizionali anche se facile da lavorare rispetto al tipo integrale. E’ un ottimo compromesso per una panificazione semplice ma anche naturale.
Consigliata per pane, pizze e biscotti e tutte le altre lavorazioni con breve maturazione.
Dona al prodotto finito un piacevole aroma oltre che un maggiore valore nutritivo e digeribilità.
Peso kg.30
CARATTERISTICHE CHIMICO/FISICO E REOLOGICHE
| Proteine (NIR) | 13% |
| Ceneri Massime | 0,95% |
| W Minimo | 200 joule |
| Maturazione | breve |
| Assorbimento b.14% | 56% |
VALORI NUTRIZIONALI
| Kcal / Kj | 331 / 1385 |
| Proteine (Nx6,25) | 12g |
| Carboidrati (di cui zuccheri) |
66,5g 0,5g |
| Grassi (di cui saturi) |
1g 0,2g |
| Fibre Alimentari | 4,6g |
| Sale | 0,010g |
Le Ricette da preparare con questa farina
| Peso | 25 kg |
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