CARATTERISTICHE CHIMICO/FISICO E REOLOGICHE
| Proteine (NIR) | 16,5% |
| Ceneri Massime | 0,65% |
| W Minimo | 500 J |
| Maturazione | lunghissima |
| Assorbimento b.14% | 63% |
Farina di Grano Tenero Tipo 0 Manitoba Extra
24,00€
Il Semilavorato Manitoba Extra è una farina ad altissimo valore proteico, in pasticceria è adatta a tutti gli impasti indiretti e con lunghissime maturazioni dove è richiesta una maglia glutinica particolarmente resistente ed elastica come nei grandi lievitati tipo babà, eccellente come sostegno a farine più deboli.
Peso Kg. 20
Informazioni aggiuntive
| Peso | 20 kg |
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