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Farina di Grano Tenero Tipo “0” Pizza Crispy

26,40

Il nostro Semilavorato Pizza Crispy è un prodotto per pizza in pala, assorbe circa 80% di acqua durante l’impasto e si ottiene una focaccia estremamente leggera, fragrante e digeribile.
Con due tipologie di lavorazione:

  • con rinfresco
  • diretto con l’ausilio del complesso enzimatico EASY

Peso Kg. 20

CARATTERISTICHE CHIMICO/FISICO E REOLOGICHE

Proteine (NIR) 13,5%
Ceneri Massime 0,65%
W Minimo 340 J
Maturazione lunga
Assorbimento b.14% 70%

Le Ricette da preparare con questa farina

Informazioni aggiuntive

Peso 30 kg

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