Per Pizzasicily SIRACUSA selezioniamo accuratamente grano tenero e grano duro siciliano che, macinati insieme secondo un’inimitabile ricetta, danno vita a questo primo ingrediente, specifico per produzioni di tradizionali pizze Siciliane croccanti, dorate e soprattutto digeribili.
il Mix Pizza Tradizione è un prodotto di alta qualità che si distingue per lavorabilità ed estendibilità della pasta.
Di facile impiego, si adatta a brevi e medie maturazioni.
Peso kg.30
CARATTERISTICHE CHIMICO/FISICO E REOLOGICHE
| Proteine | 13% |
| Umidità massima | 15,5% |
| W Minimo | 270 |
| Maturazione | media |
| Assorbimento | 59% |
VALORI NUTRIZIONALI (medi per 100g)
| Kcal / Kj | 342 / 1450 |
| Proteine | 12,4g |
| Carboidrati (di cui zuccheri) |
70g 1g |
| Grassi (di cui saturi) |
1,2g 0,3g |
| Fibre Alimentari | 2,8g |
| Sale | 0,002g |
| Peso | 30 kg |
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