Taormina-MOLITORIA-san-paolo

Pizzasicily TAORMINA

La nostra Pizzasicily TAORMINA Tipo 0 è prodotta da una miscela di grani esteri comunitari e nord americani con un tenore proteico più elevato, caratteristica fondamentale per le produzioni di pizza con maturazione medio/lunga . È una farina equilibrata che, nonostante sia una farina “di forza”, rende semplice la lavorazione dei panetti.

Peso Kg. 25

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CARATTERISTICHE CHIMICO/FISICO E REOLOGICHE

Proteine (NIR) 13,5%
Ceneri Massime 0,65%
W Minimo 330 J
Maturazione lunga
Assorbimento b.14% 59%

VALORI NUTRIZIONALI (VALORI ESPRESSI SU 100g)

Kcal / Kj 356 / 1510
Proteine (Nx6,25) 13,8g
Carboidrati
(di cui zuccheri)
71,6g
1g
Grassi
(di cui saturi)
1,1g
0,2g
Fibre Alimentari 2,2g
 Sale <0,002g

Le Ricette da preparare con questa farina

Informazioni aggiuntive

Peso 25 kg

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