Nostro-grano-MOLINO-san-paolo

Semola Rimacinata Nostro Grano

Prodotta con grani esclusivamente coltivati in sicilia, consigliata per impasti diretti e indiretti, lunghe lievitazioni, fermolievitazioni e tutti i tipi di pane con alta idratazione.

Particolarmente adatta per fermentazioni con lievito madre.

Peso kg. 25

CARATTERISTICHE CHIMICO/FISICO E REOLOGICHE

Proteine 12,5%
Ceneri Massime 0,88%
W Minimo  240 J
Maturazione
Assorbimento b.14%  59%

Informazioni aggiuntive

Peso 25 kg