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Semola Rimacinata Nostro Grano

Prodotta con grani esclusivamente coltivati in sicilia, consigliata per impasti diretti e indiretti, lunghe lievitazioni, fermolievitazioni e tutti i tipi di pane con alta idratazione. particolarmente adatta per fermentazioni con lievito madre.

Peso kg. 25

CARATTERISTICHE CHIMICO/FISICO E REOLOGICHE

Proteine 12,50%
Ceneri Massime 0,88
W Minimo  240 joule
Maturazione
Assorbimento  59%

Informazioni aggiuntive

Peso 25 kg