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Semola Rimacinata Tipo Rossa

Semola Rimacinata Rossa è un prodotto di forza media, indicata per lavorazioni a “pasta tenera” come pagnotte, ciabatte e baguette.

È ideale anche per la produzione di pizze e focacce croccanti. Grazie alle miscele di grani duri selezionati, rende gli impasti facilmente lavorabili e si adatta a tempi di lievitazione medi.

Il pane ottenuto è di ottima qualità, la mollica si presenta con un’alveolatura media e regolare, la crosta sempre ben dorata.

Peso kg. 25

CARATTERISTICHE CHIMICO/FISICO E REOLOGICHE

Proteine 11,5%
Ceneri Massime 0,9%
W Minimo 180 J
Maturazione media
Assorbimento b.14% 56%

Le Ricette da preparare con questa farina

Informazioni aggiuntive

Peso 25 kg

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