Rossa-MOLINO-san-paolo

Semola Rimacinata Tipo Rossa

La Semola Rimacinata Tipo Rossa è adatta a tutte le lavorazioni base con impasti diretti per pane a “pasta tenera” come pagnotte e baguette, ma anche per la produzione di pizze e focacce croccanti.

Grazie alle sue caratteristiche reologiche equilibrate, rende gli impasti facilmente lavorabili, e si adatta a tempi di lievitazione medi.

Peso kg. 25

CARATTERISTICHE CHIMICO/FISICO E REOLOGICHE

Proteine 11,5%
Ceneri Massime 0,9%
W Minimo 180 J
Maturazione media
Assorbimento b.14% 56%

Le Ricette da preparare con questa farina

Informazioni aggiuntive

Peso 25 kg

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