CARATTERISTICHE CHIMICO/FISICO E REOLOGICHE
| Proteine | 11,5% |
| Ceneri Massime | 0,9% |
| W Minimo | 180 J |
| Maturazione | media |
| Assorbimento b.14% | 56% |
Semola Rimacinata Tipo Rossa
La Semola Rimacinata Tipo Rossa è adatta a tutte le lavorazioni base con impasti diretti per pane a “pasta tenera” come pagnotte e baguette, ma anche per la produzione di pizze e focacce croccanti.
Grazie alle sue caratteristiche reologiche equilibrate, rende gli impasti facilmente lavorabili, e si adatta a tempi di lievitazione medi.
Peso kg. 25
Informazioni aggiuntive
| Peso | 25 kg |
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