semola-rimacinata-tipo-normale-molitoria-san-paolo-siracusa

Semola Rimacinata Rossa

Semola Rimacinata Rossa è un prodotto di forza media, indicata per lavorazioni a “pasta tenera” come pagnotte, ciabatte e baguette.

E’ ideale anche per la produzione di pizze e focacce croccanti. Grazie alle miscele di grani duri selezionati, rende gli impasti facilmente lavorabili e si adatta a tempi di lievitazione medi.

Il pane ottenuto è di ottima qualità, la mollica si presenta con un’alveolatura media e regolare, la crosta sempre ben dorata.

Peso kg. 25

CARATTERISTICHE CHIMICO/FISICO E REOLOGICHE

Proteine 11,5%
Ceneri Massime 0,9
W Minimo 180
Maturazione media
Assorbimento 56%

Le Ricette da preparare con questa farina

Informazioni aggiuntive

Peso 25 kg

There are no reviews yet.

Be the first to review “Semola Rimacinata Rossa”