LLL-Arancio-MOLINO-san-paolo

Semola Rimacinata Tipo LL

La Semola Rimacinata Tipo LL è stata sviluppata per impasti a bassissime idratazioni (inferiori al 40%), macchinabili o manuali, che richiedono esigua forza e altissima modellabilità; grazie alla macinazione delicata con cui viene ottenuta e alla miscela di grani utilizzati è particolarmente indicata per lavorazioni di pane a “pasta dura”, pizze e prodotti di tavola calda.

Peso kg. 25

 

CARATTERISTICHE CHIMICO/FISICO E REOLOGICHE

Proteine 11,5%
Ceneri Massime 0,9%
W Minimo 50 J
Maturazione bassa
Assorbimento b.14% 40%

Informazioni aggiuntive

Peso 25 kg

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