CARATTERISTICHE CHIMICO/FISICO E REOLOGICHE
| Proteine | 11,5% |
| Ceneri Massime | 0,9 |
| W Minimo | 60 |
| Maturazione | media |
| Assorbimento | 40% |
Le Ricette da preparare con questa farina
Semola Rimacinata Tipo LL
La Semola Rimacinata Tipo LL è ottenuta da particolari grani che conferiscono al prodotto un’esigua forza e un’estrema modellabilità; caratteristiche necessarie ed indispensabili per lavorazioni manuali che richiedono basse idratazioni (uguali o inferiori al 40%).
Questa Semola Rimacinata è quindi indicata per lavorazioni di pane a “pasta dura”.
Peso kg. 25
Informazioni aggiuntive
| Peso | 25 kg |
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