CARATTERISTICHE CHIMICO/FISICO E REOLOGICHE
| Proteine | 11,5% |
| Ceneri Massime | 0,9% |
| W Minimo | 50 J |
| Maturazione | bassa |
| Assorbimento b.14% | 40% |
Semola Rimacinata Tipo LL
La Semola Rimacinata Tipo LL è stata sviluppata per impasti a bassissime idratazioni (inferiori al 40%), macchinabili o manuali, che richiedono esigua forza e altissima modellabilità; grazie alla macinazione delicata con cui viene ottenuta e alla miscela di grani utilizzati è particolarmente indicata per lavorazioni di pane a “pasta dura”, pizze e prodotti di tavola calda.
Peso kg. 25
Informazioni aggiuntive
| Peso | 25 kg |
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