Ingredienti:

Per la Ciambella:

• 240 g Farina di grano tenero tipo 0 Bio Molino San Paolo
• 240 g zucchero semolato
• 4 uova
• 1 bustina di lievito per dolci
• 240 g latte
• 1 pizzico di sale
• ½ bacca di vaniglia oppure un cucchiaio di semi di vaniglia

Per la copertura:

• 350 g di cioccolato al latte

Procedimento:

In una ciotola mettere mettere la farina, lo zucchero, il lievito ed il latte.
Con una frusta a mano (oppure elettrice) iniziare ad impastare.
Aggiungere le uova una alla volta, i semi della mezza bacca di vaniglia ed il sale.
Lavorare fino a creare un impasto liscio ed omogeneo.

Rovesciare l’impasto in uno stampo di silicone a forma di cuore di 20 cm.
Cucinare a 160 gradi per 40 minuti circa.
Verificare la cottura con uno stecchino di legno (se infilando risulterà asciutto la torta è cotta)

Togliere dal forno, lasciare intiepidire, rovesciare, togliere da uno stampo e far raffreddare su una griglia.

Lavare bene lo stampo in silicone ed asciugare.
Sciogliere a bagnomaria il cioccolato, farlo intiepidire e farlo colare su tutta la superficie dello stampo muovendolo per far aderire il cioccolato.
Inserire la torta all’interno dello stampo e far raffreddare in frigorifero per mezz’ora.
Trascorso il riposo in frigorifero rovesciare la torta sul piatto da portata e decorare a piacere con pezzetti di cioccolato.

La ciambella al mandarino è proprio il giusto compromesso tra la voglia di dolce e quella di mantenersi in forma!

Il suo profumo di mandarino è qualcosa di unico e delizioso ed è così soffice e leggera che può essere gustata in ogni momento.

Ingredienti

• 250 g farina di grano tenero 0 bio
• 150 g zucchero
• 2 uova 
• 150 ml di succo di mandarini bio
• 50 ml olio di semi
• 16 g lievito per dolci

Preparazione 

Preriscaldate il forno a 180 gradi in modalità statico. Grattugiate la buccia del mandarino e spremete i mandarini fino ad ottenere 150 ml di succo.

Separate i tuorli dagli albumi.
Con le fruste montate i tuorli insieme allo zucchero per circa 10 minuti  fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.

Unite il succo e l’olio alternandolo con la farina e il lievito setacciati con le fruste sempre in azione. 

Pulite accuratamente le fruste e montate gli albumi a neve, aggiungeteli al resto dell’ impasto con una spatola, mescolando  dal basso verso l’alto per non smontare il composto.
Versate tutto in una teglia imburrata e  infornatela per 35/40 minuti, regolando in base alla potenza del vostro forno.

Controllate la cottura con uno stecco e lasciate intiepidire prima di servire. 

INGREDIENTI:

• 200 gr mandorle pelate
• 50gr di farina bio Molitoria San Paolo
• 250 zucchero
• 2 albumi
• 1 scorza di limone grattugiato
• 1 fialetta di aroma mandorla
• Ciliegie candite/mandorle tostate

PROCEDIMENTO:

Versate le mandorle, poco alla volta, in un mixer ed aggiungete, sempre poco alla volta, lo zucchero.
Tritate le mandorle fino a ridurle in polvere ed unitele alla farina, a questo punto, aggiungete agli albumi sbattuti, la fialetta di aroma e la scorzetta di limone grattugiata.
Impastate il tutto fino ad ottenere un panetto morbido e compatto che inserirete in una sac a poche, ben resistente e con beccuccio a stella largo.
Foderate una teglia con carta forno e predisponete sulla stessa i vostri biscottini che dovranno avere un diametro di 3cm e un’altezza di 2cm.
Guarnite con ciliegie candite, tagliate a metà, o con mandorle tostate e lasciateli riposare in frigo per 7 ore (tutta la notte) coperti da una pellicola.
Infornate a 180° (forno ventilato) per 12/15 minuti.

Ringraziamo Anna e Ilenia per questa gustosa ricetta!

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NON PREDERE L’OCCASIONE!

INGREDIENTI:

• 250 g di farina tipo 0 Molitoria San Paolo Bio
• 50g di maizena
• 150g di zucchero
• 300 g di zucca
• 50g di burro
• 3 uova
• 1 bustina di lievito per dolci
• zucchero a velo

PROCEDIMENTO:

PER LA ZUCCA

Togliete la buccia dalla zucca e tagliatela a cubetti piuttosto piccoli. Disponetela su di una leccarda e infornatela per 20 minuti a 200 gradi.

Una volta che la zucca sarà ben cotta frullatela e tenetela da parte.

PER L’IMPASTO

Mettete in una ciotola le uova con lo zucchero e lavorateli con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto bianco e spumoso.

Unite il burro ammorbidito a temperatura ambiente e successivamente la polpa di zucca sempre continuando a frullare.

Aggiungete poi a poco a poco la farina setacciata e la maizena.

Per ultimo incorporate il lievito nell’impasto e mescolate fino ad ottenere una crema liscia.

Versate l’impasto in una tortiera dal diametro di 23 cm e infornate per 45 minuti a 160 gradi.

Togliete dal forno quando la vostra torta risulterà dorata in superficie controllando il grado di cottura con uno stecchino.

Se preferite ottenere una torta più alta, utilizzate una tortiera da 20 cm.

INGREDIENTI

• 320g di farina tipo 0 Molitoria San Paolo Bio
• 100g di burro
• 90g di zucchero
• 3g di lievito vanigliato per dolci
• 1 uovo medio
• 1 arancia bio
• 1 limone bio

Per spolverizzare : zucchero di canna, zucchero a velo

PROCEDIMENTO

Prima di iniziare sciogliete il burro a fuoco molto dolce e lasciate intiepidire.
Nel frattempo lavate e asciugate gli agrumi, grattugiate le scorze e spremetene il succo: occorrono 80g di succo in totale, potete quindi scegliere quale sapore preferite privilegiare.

In un recipiente setacciate farina e lievito.
Cominciate ad impastare a mano la farina con l’uovo, il burro fuso, lo zucchero, le scorze e il succo.

Continuate ad impastare fino a che otterrete una palla morbida e compatta, ricoprite con la pellicola e fate riposare in frigo almeno un’ora.

Trascorso il tempo, ritirate dal frigo e iniziate a formare delle palline di circa 20g l’una, fatele rotolare nello zucchero di canna e disponetele su una leccarda rivestita con carta da forno.

Prima di infornarle spolverizzatele con zucchero a velo.

Cuocete in forno statico preriscaldato a 175 gradi per 30 minuti circa.
Una volta cotti fateli raffreddare e gustatevi i vostri profumatissimi biscotti.

INGREDIENTI

• 10 cucchiai di farina tipo 0 Molitoria San Paolo Bio
• 8 cucchiai di zucchero di canna
• 3 uova
• 200 ml di panna fresca liquida
• 1 bustina di lievito per dolci
• 1 bustina di vanillina
• granella di nocciole

PROCEDIMENTO

Per realizzare questa torta super veloce vi basterà mettere tutti gli ingredienti nel mixer e frullare fino a che non si sarà creata una crema vellutata.

Trasferite la crema in una tortiera precedentemente imburrata e infarinata e cospargete la superficie con granella di nocciole o se preferite con granelli di zucchero.

Infornate in forno statico preriscaldato a 180 gradi per 30 minuti circa.

Essendo una torta molto versatile è possibile una volta cotta e raffreddata farcirla con crema di nocciole o marmellata.

INGREDIENTI

• 300g di farina tipo 0 Molitoria San Paolo Bio 
• 180g di zucchero 
• 70g di cacao amaro 
• 210ml di latte intero 
• 3 uova 
• 1 bustina di lievito vanigliato per dolci 
• 1 pizzico di sale

PROCEDIMENTO

In una ciotola versate tutti gli ingredienti secchi ad eccezione del cacao: farina, zucchero, lievito e sale. Aggiungete poi le uova uno alla volta e mescolate con una frusta.
Ora aggiungete uno alla volta gli ingredienti umidi: prima l’olio e successivamente il latte.
Per ultimo unite il cacao e mescolate dal basso verso l’alto fino ad ottenere un composto omogeneo.

Versate l’impasto ottenuto in uno stampo per ciambelle imburrato e infarinato.
Cuocete in forno statico preriscaldato a 180 gradi per 40 minuti circa.
Sformate la ciambella e fatela raffreddare completamente.
Completate appena sarà fredda con zucchero a velo.

INGREDIENTI

• 330g di farina tipo 0 Molitoria San Paolo Bio
• 165g di burro morbido a temperatura ambiente
• 1 uovo intero
• 2 tuorli díuovo
• 130g di zucchero
• 1/2 cucchiaino raso di lievito per dolci
• 1 pizzico di sale
• buccia grattugiata di un limone
• 400g di marmellata di ciliegie

PROCEDIMENTO

Con l’aiuto di fruste elettriche montate il burro morbido con lo zucchero, la buccia del limone e un pizzico di sale; il composto deve risultare chiaro e cremoso.

A questo punto aggiungete le uova, prima quello intero e poi i due tuorli, uno alla volta continuando a mescolare con le fruste.
L’impasto finale con le uova assorbite deve presentarsi liscio e privo di grumi.
Aggiungete ora la farina precedentemente mescolata con il lievito in un sol colpo e mescolate a mano con l’aiuto di una spatola.
Trasferite poi l’impasto su una spianatoia e lavoratelo poco, il tempo necessario per formare una palla.

A questo punto sigillate l’impasto con una pellicola a contatto.
Riponete in frigo per due ore. La pasta frolla è pronta.

Passate le due ore ritirate dal frigo e con l’aiuto di un matterello stendete la sfoglia ad uno spessore di 4-5mm.

Questo tipo di frolla richiede una stesura non più alta di 5mm, perché nell’impasto vi è presente una percentuale di lievito che favorirà di un minimo l’aumento dello spessore.
Una volta stesa, trasferitela in uno stampo per crostate imburrato e infarinato.
Fate in modo che la frolla aderisca bene alle pareti dello stampo e bucherellate con i rebbi di una forchetta.

Versate la marmellata all’interno del guscio di pasta frolla lasciando un centimetro circa dal bordo.
Utilizzate la pasta frolla in eccedenza per ricavare delle forme con le quali decorare la superficie della crostata.
Infornate in forno statico a 175 gradi per circa 30 minuti.