Posts tagged "cioccolato"

Ciambella alla vaniglia con copertura al latte

Gennaio 19th, 2022 Posted by Dolci, Ricette 0 thoughts on “Ciambella alla vaniglia con copertura al latte”

Ingredienti:

Per la Ciambella:

Per la copertura:

  • 350 g di cioccolato al latte

Procedimento:

In una ciotola mettere mettere la farina, lo zucchero, il lievito ed il latte.
Con una frusta a mano (oppure elettrice) iniziare ad impastare.
Aggiungere le uova una alla volta, i semi della mezza bacca di vaniglia ed il sale.
Lavorare fino a creare un impasto liscio ed omogeneo.

Rovesciare l’impasto in uno stampo di silicone a forma di cuore di 20 cm.
Cucinare a 160 gradi per 40 minuti circa.
Verificare la cottura con uno stecchino di legno (se infilando risulterà asciutto la torta è cotta)

Togliere dal forno, lasciare intiepidire, rovesciare, togliere da uno stampo e far raffreddare su una griglia.

Lavare bene lo stampo in silicone ed asciugare.
Sciogliere a bagnomaria il cioccolato, farlo intiepidire e farlo colare su tutta la superficie dello stampo muovendolo per far aderire il cioccolato.
Inserire la torta all’interno dello stampo e far raffreddare in frigorifero per mezz’ora.
Trascorso il riposo in frigorifero rovesciare la torta sul piatto da portata e decorare a piacere con pezzetti di cioccolato.

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Stella di pan brioche lievitata al cioccolato

Novembre 30th, 2021 Posted by Dolci, Ricette 0 thoughts on “Stella di pan brioche lievitata al cioccolato”

Ingredienti:

Procedimento:

Nella ciotola della planetaria setacciare le farine, aggiungere il lievito sbriciolato ed il latte. Iniziare ad impastare a minima velocità ed aggiungere gradualmente le uova leggermente sbattute.

Incorporare lo zucchero, gli aromi (miele e vaniglia) il sale ed il burro a pezzettini in più riprese.

Lavorare fino a creare un impasto liscio ed incordato.

Riporlo in una ciotola e farlo lievitare fino a raddoppio.

Terminata la prima lievitazione, rovesciare l’impasto su un piano da lavoro leggermente infarinato, sgonfiarlo delicatamente e dividerlo in 4 parti di ugual peso.

Stendere ogni pezzatura con un matterello  formando un cerchio con diametro  26 cm. Tutti i cerchi dovranno avere dimensione uguale.

Posizionare il primo cerchio su una teglia foderata con carta forno. Ricoprire la superficie con un terzo della crema spalmabile al cioccolato, sovrapporre un altro cerchio e spalmare ancora con crema al cioccolato. Procedere con tutti i cerchi . L’ultimo non andrà ricoperto con la crema.

Posizionare un coppa pasta al centro (oppure una coppetta od un bicchiere) con un diametro di 7/8 cm e con un coltello affilato tagliare in 16 parti uguali partendo dal centro  facendo attenzione a tagliare tutti gli strati. Prendere due parti alla volta e rigirarli a spirale su se stessi (uno in senso antiorario uno in senso orario) ed unirli alla fine formando una punta.

Coprire con pellicola alimentare e far lievitare fino a raddoppio.

Spennellare con un mix di tuorlo d’uovo e latte ed a piacere ricoprire con zucchero semolato)

Riscaldare il forno a 180 gradi modalità statico e cucinare per circa 35 minuti .

Ringraziamo Stefania Fracasso Food photographer – Content Creator @nuvoledisaporistefania per questa ricetta.

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ciambella al cacao molino san paolo

Ciambella al Cacao

Marzo 21st, 2019 Posted by Dolci, Ricette 0 thoughts on “Ciambella al Cacao”

INGREDIENTI

PROCEDIMENTO

In una ciotola versate tutti gli ingredienti secchi ad eccezione del cacao: farina, zucchero, lievito e sale. Aggiungete poi le uova uno alla volta e mescolate con una frusta.
Ora aggiungete uno alla volta gli ingredienti umidi: prima l’olio e successivamente il latte.
Per ultimo unite il cacao e mescolate dal basso verso l’alto fino ad ottenere un composto omogeneo.

Versate l’impasto ottenuto in uno stampo per ciambelle imburrato e infarinato.
Cuocete in forno statico preriscaldato a 180 gradi per 40 minuti circa.
Sformate la ciambella e fatela raffreddare completamente.
Completate appena sarà fredda con zucchero a velo.

Ciambella al cacao Molino San Paolo

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Cuori di San Valentino

Febbraio 12th, 2019 Posted by Dolci, Ricette 0 thoughts on “Cuori di San Valentino”

INGREDIENTI

  • 100g di farina tipo 0 Molitoria San Paolo Bio
  • 90g di fecola di patate
  • 80g di cacao
  • 3 uova a temperatura ambiente
  • 125g di yogurt al mirtillo o frutti di bosco
  • 125g di olio di semi
  • 260g di zucchero di canna
  • 1 bustina di lievito vanigliato per dolci

PROCEDIMENTO

Prima di iniziare pesate e preparate tutti gli ingredienti.

Con l’ausilio di fruste elettriche montate le uova con lo zucchero e aggiungete in sequenza l’olio a filo, yogurt, farina, fecola, cacao, lievito.

Una volta utilizzati tutti gli ingredienti mescolate a velocità bassa per qualche minuto fino ad ottenere un impasto liscio e privo di grumi.
Versate il composto negli stampi a forma di cuore precedentemente imburrati e infarinati e cuocete in forno statico a 180 gradi per circa 20 minuti.

A cottura ultimata togliete dal forno, fate raffreddare e sformate i cuori.

 

Disponeteli su un piattino, spolverizzate con zucchero a velo e servite.

Questo dolce è davvero molto semplice da realizzare e richiede pochissimo tempo.
Essendo molto leggero è indicato anche per colazione,  una dolce sorpresa per il buongiorno di San Valentino oppure come dopo cena decorato con panna montata o confettura di mirtilli.

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muffin-con-gocce-di-cioccolato

Muffin con Gocce di Cioccolato

Dicembre 12th, 2018 Posted by Dolci, Ricette 0 thoughts on “Muffin con Gocce di Cioccolato”

INGREDIENTI

250g di  farina tipo 0 bio Molitoria San Paolo
2 uova
150g di  zucchero
80g di  burro
150g di gocce di cioccolato
100ml di latte intero
1 pizzico di sale
1 bustina di vanillina
1 bustina di lievito per dolci

PROCEDIMENTO

Prima di iniziare fate sciogliere il burro nel microonde o in un pentolino e fatelo intiepidire a temperatura ambiente.

Montate le uova (si raccomanda non fredde di frigorifero) e lo zucchero con l’ausilio di fruste elettriche e dopo aver ottenuto un composto chiaro e spumoso aggiungete poco alla volta il burro fuso.
In una terrina setacciate insieme farina, lievito e vanillina. Unite anche i 2/3 delle gocce al cioccolato.
Unite gli ingredienti secchi al composto e amalgamate delicatamente dal basso verso l’alto con un cucchiaio di legno o una paletta di silicone.
Durante questa fase, per facilitare l’amalgama, aggiungete lentamente il latte.
A questo punto versate il composto negli appositi stampi per muffin riempiendoli poco più della metà e distribuendo su di ognuno le restanti gocce di cioccolato.

Cuocete i muffin in forno statico preriscaldato a 180 grado per 20 minuti.

torta nocciole cioccolato molitoria san paolo

Torta di Nocciole e Cacao

Dicembre 10th, 2018 Posted by Dolci, Ricette 0 thoughts on “Torta di Nocciole e Cacao”

INGREDIENTI

  • 200 g di farina tipo 0 bio Molitoria San Paolo
  • 170g di zucchero di canna
  • 2 uova intere grandi
  • 130 ml di olio di semi
  • 100 ml di latte
  • 30g di cacao amaro
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 80g di nocciole tritate
  • Granella di nocciole per decorazione

PROCEDIMENTO

Prima di iniziare tritate molto finemente il un mixer le nocciole e preriscaldate il forno a 180 gradi.

Sbattete le uova  con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungete successivamente il latte e l’olio a filo continuando ad amalgamare.
Setacciate insieme la farina con il lievito ed il cacao amaro e versatelo a pioggia mescolando con un cucchiaio di legno.
Unite le nocciole tritate all’impasto.

Imburrate e infarinate una teglia, versatevi il composto e cospargete la superficie con della granella di nocciole.
Infornate per 25 minuti.

Questo dolce è semplicissimo da preparare e occorrono solamente 10 minuti.

Ideale per la prima colazione o come spuntino in qualsiasi momento della giornata. L’assenza di burro inoltre lo rende leggero e facilmente digeribile.

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Torta Ofelia

Marzo 17th, 2017 Posted by Dolci, Ricette 0 thoughts on “Torta Ofelia”

INGREDIENTI:

  • 200g di semola integrale integra
  • 150g di zucchero di canna
  • 300ml di latte vaccino(o di soia o di riso)
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 50g di cacao amaro
  • Gocce di cioccolato

 

PROCEDIMENTO:

Per iniziare,servirsi di una terrina nella quale setacciare il cacao e la semola,aggiungete lo zucchero di canna e versate il latte : amalgamate il tutto con una frusta elettrica o a mano; unite le gocce di cioccolato ed il lievito anch’esso setacciato. Continuate a mescolare e per finire… versate il composto ottenuto in uno stampo da forno con il fondo ricoperto di carta forno. Cuocete a 180° per 30minuti circa;infine infilzare uno stecchino per controllare la cottura. Lasciate raffreddare la torta e dopo aggiungete lo zucchero a velo!

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ricetta-torta-al-cioccolato-molino-san-paolo

Torta al Cioccolato

Marzo 2nd, 2017 Posted by Dolci, Ricette 0 thoughts on “Torta al Cioccolato”

Ingredienti:

  • 200g di Farina 00 Tipo Rossa
  • 100g di cacao amaro
  • 300g di zucchero
  • 100g di burro
  • 100ml di latte
  • 4 uova fresche
  • 1 arancia
  • 1 bustina di lievito vanigliato

Preparazione

Montare bene gli albumi con lo zucchero e mescolateli con i tuorli sbattuti aggiungendo in sequenza:

Versate in uno stampo imburrato e infornate a 160° per 45/60 minuti.

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