
Pizza – Ricetta con Pizzasicily Siracusa
Febbraio 28th, 2017 Posted by galloshop Pizze, Ricette 0 thoughts on “Pizza – Ricetta con Pizzasicily Siracusa”Ingredienti:
farina – 1 kg di mix Pizzasicily Siracusa
acqua – 550 ml
sale – 25gr
lievito – 2gr secco – 4gr fresco
olio evo – 20gr cucchiaio
Procedimento:
Impasto : durata 15 minuti
– Inserire la farina nell’impastatrice e avviare in velocità 1. Aggiungere in sequenza e gradualmente : acqua , lievito , sale ed infine l’olio. Attendere il raggiungimento di un impasto raffinato e compatto.
– Lasciare riposare l’impasto in massa 30 minuti a temperatura ambiente
– Procedere con lo staglio nella pezzatura di 250gr.
– Conservare in frigo a gradi per 24/48 ore.
– Ricetta realizzata grazie alla collaborazione con il Maestro Ignazio Barcella