BuonCuore,
Ursprünglichkeit, die das Herz gewinnt

Buoncuore ist die funktionelle Zubereitung für alle, die jeden Tag einfache, gesunde und gesundheitsbewusste Rezepte auf den Tisch bringen wollen.
Eine ausgewogene Mischung aus Weizenmehl Typ 0, Gerstenmehl, das reich an Beta‑Glucanen ist, und langkettigem Inulin, für einen Teig, der Wellness und Genuss vereint.

Neu

Familien-linie

ZWEI PORTIONEN, ZWEI VERBÜNDETE, EIN GROSSER NUTZEN

Mit unserem Rezept erhalten Sie 1 g Beta‑Glucane und 1,5 g Inulin pro 60 g Portion: zwei Portionen pro Tag reichen aus, um die optimale Zufuhr zu erreichen.*

Beta-Glucane

Beta‑Glucane tragen zur Aufrechterhaltung eines normalen Cholesterinspiegels im Blut bei.**

*/** Eine tägliche Aufnahme von 3 g Beta-Glucanen senkt das LDL‑Cholesterin nachweislich um etwa 8 mg/dL (0,21 mmol/L).

Inulin

Inulin fördert das Gleichgewicht der Darmflora und das Wohlbefinden der Verdauung.***

*/*** Wissenschaftliche Studien deuten darauf hin, dass eine tägliche Zufuhr von 3 g Inulin eine präbiotische Wirkung hat, das Wachstum nützlicher Bakterien wie der Bifidobakterien stimuliert und minimale Auswirkungen auf die postprandiale Glykämie hat, was zur Kontrolle der glykämischen Reaktion beiträgt.

ALLE GUTEN DINGE DER GESUNDHEIT, JEDEN TAG

Funktionell

Fördert die Gesundheit von Herz und Darm.

Vielseitig

Geeignet für Brot, Pizza, Focaccia und gebackene Desserts.

Einfach

Nur wesentliche und natürliche Inhaltsstoffe.

Ausgewogen

Für den Geschmack entwickelt, für das Wohlbefinden formuliert.

WIE WIRD ES ZUBEREITET?

REZEPT FÜR BROT-

1.000 g Buoncuore Mischung

590 g Wasser

20 g Salz

10 g Trockenhefe

Buoncuore mit Hefe und 540 g Wasser in den Mixer geben

9 Minuten lang bei niedriger Geschwindigkeit kneten

salz und das restliche Wasser hinzufügen (optimale Endmischung 25°C)

15 Minuten lang kneten

in 750 g Stücke schneiden

den Teig noch 2 Mal falten und in die Förmchen (25 cm x 10 cm) legen

vorformen und 10 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen

etwa 40 Minuten lang gehen lassen, bis der Teig den Rand der Form erreicht

bei 200 °C 30 Minuten lang backen

REZEPT FÜR PIZZA

1.000 g Buoncuore Mischung

570/600 g Wasser

25 g Salz

20 g EVO-Öl

2 g Trockenhefe oder 5 g frische Hefe

kneten bei der niedrigsten Geschwindigkeit mit dem Spiralrührer: Mehl und Hefe einfüllen

520 g Wasser hinzufügen und 5 Minuten lang weiter kneten, bis sich ein Teig gebildet hat

salz und das restliche Wasser bis zur gewünschten Konsistenz hinzufügen

öl hinzufügen und fortfahren, bis es vollständig absorbiert ist

20 Minuten lang in der Masse auf der mit Folie abgedeckten Bank ruhen lassen

mit dem Schneiden des gewünschten Gewichts fortfahren

die Kugeln bei Zimmertemperatur (20°C) für etwa 30 Minuten in die Kästen legen, bis sie ihre Größe verdoppelt haben

nach 3-4 Stunden verwenden oder 24 Stunden bei 4°C im Kühlschrank aufbewahren

vor dem Ausrollen der Brötchen 3 Stunden bei Raumtemperatur auftauen lassen

empfohlene Endtemperatur des Teigs: 25°C

Buoncuore

Ideal zur Bereicherung jeder Mahlzeit, vom Frühstück bis zum Abendessen: Dieses Brot wird zum Star auf Ihrem Tisch, der jeden Moment mit Geschmack bereichert und eine gesündere Lebensweise fördert.

Brotbacken Häuslicher Gebrauch Pizzeria

Typ	Funktionelle Vorbereitung
Teigruhe	Kurz
Verpackung	1 kg
Haltbarkeitsdauer	12 Monate

BuonCuore,Ursprünglichkeit, die das Herz gewinnt