Ogni singolo conferimento di grano, prima dell’accettazione, e ogni lotto prodotto vengono continuamente controllati e monitorati grazie all’utilizzo di numerosi strumenti.
Abbiamo a disposizione: Alveografo, Farinografo Reofermentometro, Estensografo, Iinfraneo e SD matic, Mixolab, Glucomatic, Falling Number, analizzatore Nir.
Sono anche presenti analizzatori automatici “on line” in grado di monitorare costantemente i prodotti durante il processo di lavorazione. Inoltre è attivo anche un piccolo panificio interno dove vengono effettuati i test sia delle nuove ricette che della produzione giornaliera.
