Ingredients:

• 1 kg of mix Pizzasicily Siracusa
• Water: 550 ml
• Salt: 25g
• yeast: dry 2gr – fresh 4gr
• Oil: 20 gr (1 spoon)

Preparation:

• Impasto : durata 15 minuti

  – Inserire la farina nell’impastatrice e avviare in velocità 1. Aggiungere in sequenza e gradualmente : acqua , lievito , sale ed infine l’olio. Attendere il raggiungimento di un impasto raffinato e compatto.
  – Lasciare riposare l’impasto in massa 30 minuti a temperatura ambiente
  – Procedere con lo staglio nella pezzatura di 250gr.
  – Conservare in frigo a gradi per 24/48 ore.
  – Ricetta realizzata grazie alla collaborazione con il Maestro Ignazio Barcella