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Pizza – Ricetta con Pizzasicily Siracusa

July 26th, 2017 Posted by Pizzas, Ricette 0 thoughts on “Pizza – Ricetta con Pizzasicily Siracusa”

Ingredients:

  • 1 kg of mix Pizzasicily Siracusa
  • Water: 550 ml
  • Salt: 25g
  • yeast: dry 2gr – fresh 4gr
  • Oil: 20 gr (1 spoon)

Preparation:

  • Impasto : durata 15 minuti

    – Inserire la farina nell’impastatrice e avviare in velocità 1. Aggiungere in sequenza e gradualmente : acqua , lievito , sale ed infine l’olio. Attendere il raggiungimento di un impasto raffinato e compatto.
    – Lasciare riposare l’impasto in massa 30 minuti a temperatura ambiente
    – Procedere con lo staglio nella pezzatura di 250gr.
    – Conservare in frigo a gradi per 24/48 ore.
    – Ricetta realizzata grazie alla collaborazione con il Maestro Ignazio Barcella

 

 

 

 

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