Semola Rimacinata Tipo Top

La Semola Rimacinata Tipo Top è ottenuta da grani duri particolarmente tenaci che conferiscono all’impasto un’ottima capacità di assorbimento e tolleranza a lunghe lievitazioni.
Il prodotto finale si presenta ben sviluppato e si differenzia per la doratura della crosta ed il giallo intenso della mollica.

Indicata soprattutto per chi panifica con forno a legna e lievito naturale per la produzione di ciabatte, pagnotte e baguette.
É consigliata anche per la preparazione della biga.