INGREDIENTI

• 350g di farina tipo 0 Molitoria San Paolo Bio
• 4 tuorli
• 250g di burro
• 8g di lievito vanigliato per dolci
• 150g di zucchero di canna
• buccia grattugiata di mezzo limone

PROCEDIMENTO

Versate in una ciotola capiente la farina, il burro freddo tagliato a pezzettini, i 4 tuorli, lo zucchero, il lievito e la buccia del limone.
Amalgamate energicamente con le mani gli ingredienti fino ad ottenere un unico blocco.
Solo a questo punto trasferitelo su una spianatoia e lavoratelo nuovamente fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
Stendete l’impasto con un mattarello e formate una sfoglia dello spessore di 3-4 mm.
Con gli stampini della forma che preferite ricavate tante sagome.

Disponete i biscotti su delle teglie foderate con carta forno e infornate a 180 gradi per 13-15 minuti.
Fate raffreddare i biscotti e serviteli.
Con stampini della stessa forma ma di dimensioni diverse potete ricavare biscotti da sovrapporre e farcire con nutella o confettura come nella foto.