Visita dell'Istituto Alberghiero Federico II di Svevia di Siracusa

Successivamente, insieme al mugnaio, in laboratorio sono stati messi in evidenza i parametri che caratterizzano le diverse tipologie di farine e semole siciliane con l’utilizzo di strumento come l’alveografo e il mixolab che permettono la misurazione degli stessi.

Infine, durante la visita, è stato fatto un tour all’interno degli impianti di produzione con la spiegazione dettagliata dei differenti passaggi che trasformano un chicco di grano in preziosa materia prima per gli artigiani panificatori e pastai.