Posts tagged "Organic"

Ciambella al Mandarino

February 3rd, 2021 Posted by Ricette, Sweets 0 thoughts on “Ciambella al Mandarino”

La ciambella al mandarino è proprio il giusto compromesso tra la voglia di dolce e quella di mantenersi in forma!

Il suo profumo di mandarino è qualcosa di unico e delizioso ed è così soffice e leggera che può essere gustata in ogni momento.

Ingredienti

Preparazione 

Preriscaldate il forno a 180 gradi in modalità statico. Grattugiate la buccia del mandarino e spremete i mandarini fino ad ottenere 150 ml di succo.

Separate i tuorli dagli albumi.
Con le fruste montate i tuorli insieme allo zucchero per circa 10 minuti  fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.

Unite il succo e l’olio alternandolo con la farina e il lievito setacciati con le fruste sempre in azione. 

Pulite accuratamente le fruste e montate gli albumi a neve, aggiungeteli al resto dell’ impasto con una spatola, mescolando  dal basso verso l’alto per non smontare il composto.
Versate tutto in una teglia imburrata e  infornatela per 35/40 minuti, regolando in base alla potenza del vostro forno.

Controllate la cottura con uno stecco e lasciate intiepidire prima di servire. 

Per questa ricetta consigliamo

Almonds bisquits

January 14th, 2021 Posted by Ricette, Sweets 0 thoughts on “Almonds bisquits”

INGREDIENTI:

  • 200 gr mandorle pelate
  • 50gr di farina bio Molitoria San Paolo
  • 250 zucchero
  • 2 albumi
  • 1 scorza di limone grattugiato
  • 1 fialetta di aroma mandorla
  • Ciliegie candite/mandorle tostate

PROCEDIMENTO:

Versate le mandorle, poco alla volta, in un mixer ed aggiungete, sempre poco alla volta, lo zucchero.
Tritate le mandorle fino a ridurle in polvere ed unitele alla farina, a questo punto, aggiungete agli albumi sbattuti, la fialetta di aroma e la scorzetta di limone grattugiata.
Impastate il tutto fino ad ottenere un panetto morbido e compatto che inserirete in una sac a poche, ben resistente e con beccuccio a stella largo.
Foderate una teglia con carta forno e predisponete sulla stessa i vostri biscottini che dovranno avere un diametro di 3cm e un’altezza di 2cm.
Guarnite con ciliegie candite, tagliate a metà, o con mandorle tostate e lasciateli riposare in frigo per 7 ore (tutta la notte) coperti da una pellicola.
Infornate a 180° (forno ventilato) per 12/15 minuti.

Ringraziamo Anna e Ilenia per questa gustosa ricetta!

We recommend for this recipe

BLACK FRIDAY!

November 17th, 2020 Posted by News Events 0 thoughts on “BLACK FRIDAY!”

SAVE THE DATE!

Il 27-28-29 novembre anche al Molino e Molitoria San Paolo sarà BLACK FRIDAY!
Per un tempo limitato potrete fare scorta dei nostri prodotti in confezione da 1 kg ad un prezzo ridotto acquistando direttamente dal nostro shop online!

Solo per tre giorni la nostra farina biologica, la farina 00, la farina integrale e la semola rimacinata in confezione da 1kg sono super scontate del 40% !

NON PREDERE L’OCCASIONE!

Torta con la zucca

October 29th, 2020 Posted by Ricette, Sweets 0 thoughts on “Torta con la zucca”

INGREDIENTI:

PROCEDIMENTO:

PER LA ZUCCA

Togliete la buccia dalla zucca e tagliatela a cubetti piuttosto piccoli. Disponetela su di una leccarda e infornatela per 20 minuti a 200 gradi.

Una volta che la zucca sarà ben cotta frullatela e tenetela da parte.

PER L’IMPASTO

Mettete in una ciotola le uova con lo zucchero e lavorateli con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto bianco e spumoso.

Unite il burro ammorbidito a temperatura ambiente e successivamente la polpa di zucca sempre continuando a frullare.

Aggiungete poi a poco a poco la farina setacciata e la maizena.

Per ultimo incorporate il lievito nell’impasto e mescolate fino ad ottenere una crema liscia.

Versate l’impasto in una tortiera dal diametro di 23 cm e infornate per 45 minuti a 160 gradi.

Togliete dal forno quando la vostra torta risulterà dorata in superficie controllando il grado di cottura con uno stecchino.

Se preferite ottenere una torta più alta, utilizzate una tortiera da 20 cm.

Brioche con lo Zucchero Siciliane

March 17th, 2020 Posted by Ricette, Sweets 0 thoughts on “Brioche con lo Zucchero Siciliane”

Tempo di preparazione
15 minuti

Tempo di cottura
15 minuti

Tempo Passivo
2 ore circa

Porzioni
10 brioches di medie dimensioni

Ingredienti brioche con lo zucchero facile
500 g farina biologica
100 g acqua bollente
150 g zucchero
120 g strutto in alternativa si può usare il burro o la margarina
10 g lievito di birra fresco

Per decorare le brioche con lo zucchero catanesi
q.b. zucchero semolato
q.b. zucchero a velo

Istruzioni
Come si fanno le brioche con lo zucchero
• Portiamo a bollore l’acqua, mettiamola in planetaria insieme al burro.
• Una volta che si sarà intiepidito sciogliamo il lievito di birra e lo zucchero nell’acqua.
• Aggiungiamo la farina ed il sale. Impastiamo fino ad ottenere una palla liscia. Mettiamola a lievitare al caldo
• Dopo un’oretta l’impasto delle brioche sarà raddoppiato (se non lo fosse attendiamo ancora) trasferiamolo sulla spianatoia
• Dividiamolo in pezzi da 100g, pirliamoli e lasciamoli lievitare di nuovo.
• Se si vogliono farcire, basta stendere la pallina a disco, mettere un cucchiaino di Nutella o marmellata e chiudere a mo di raviolo.
• Quando saranno raddoppiati, pennelliamoli con il latte e cospargiamoli di zucchero semolato

Come si fanno le treccine con lo zucchero catanesi
• Se si vogliono fare altre forme si possono fare le treccine intrecciando tre salametti ricavati dalla stessa pallina di impasto.
• In alternativa si può fare il ferro di cavallo, ricavando un salamino dalla pallina e piegandolo ad U

Per questa ricetta consigliamo

Ricetta Zeppole

March 17th, 2020 Posted by Ricette, Sweets 0 thoughts on “Ricetta Zeppole”

Ingredienti

1kg di farina di grano tenero
1 cubetto di lievito di birra
Acqua tiepida
Un cucchiaino da caffè di sale
Olio di semi di girasole per la frittura


Procedimento:

In una larga ciotola disponete la farina a fontana e sbriciolate il lievito al centro.

Versate poi lentamente l’acqua tiepida, mescolate ed iniziate ad impastare, dopo poco aggiungete il sale quindi continuate ad impastare versando gradatamente acqua fino ad ottenere, circa 10 minuti dopo, un impasto molto idratato, liscio e appiccicoso.

Coprite il contenitore e lasciate riposare per circa un’ora.

Scaldate abbondantemente olio di girasole in una pentola per frittura, prendete dall’impasto piccole palline con le mani (è possibile usare anche un cucchiaio) e fatele scivolare nell’olio caldo.

Ritiratele con la paletta forata quando saranno diventate dorate e croccanti , disponendole su carta assorbente.

Nella tradizione siciliana esistono diverse versioni di zeppole, sia dolci che salate.

A Siracusa è tradizione farcirle con la nutella, usando una siringa per dolci, oppure, nella versione salata, farcirle con pezzetti di acciughe o una noce di ricotta. In questo caso il ripieno va inserito al centro dell’impasto che va accuratamente richiuso prima di immergerle nell’olio.

Torta di Mele

March 17th, 2020 Posted by Ricette, Sweets 0 thoughts on “Torta di Mele”

INGREDIENTI

300g di farina di grano tenero bio Molitoria San Paolo SpA
150g di zucchero
80g di burro
3 uova
3 mele
1 bustina di lievito vanigliato per dolci

 

PREPARAZIONE

Togliete il burro dal frigorifero e lasciatelo ammorbidire a temperatura ambiente.

In una terrina o con l’aiuto di uno sbattitore lavorate a lungo le uova con lo zucchero fino a renderle spumose e bianche. Incorporate quindi il burro ammorbidito sbattendo energicamente affinché si sciolga completamente.
Aggiungete al composto la farina e il lievito e, infine, le mele sbucciate e tagliate a pezzetti regolari.
Mescolate con cura per amalgamare bene il tutto.
Imburrate e infarinate uno stampo, versatevi il composto cuocete in forno statico preriscaldato per 30-40 minuti. Ritirate, lasciate intiepidire e sformate.

Questa torta è ideale per colazione o merenda e potete renderla più sfiziosa servendola con una crema o del gelato alla vaniglia.

torta nocciole cioccolato molitoria san paolo

Torta di Nocciole e Cacao

March 17th, 2020 Posted by Ricette, Sweets 0 thoughts on “Torta di Nocciole e Cacao”

INGREDIENTI

  • 200 g di farina tipo 0 bio Molitoria San Paolo
  • 170g di zucchero di canna
  • 2 uova intere grandi
  • 130 ml di olio di semi
  • 100 ml di latte
  • 30g di cacao amaro
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 80g di nocciole tritate
  • Granella di nocciole per decorazione

PROCEDIMENTO

Prima di iniziare tritate molto finemente il un mixer le nocciole e preriscaldate il forno a 180 gradi.

Sbattete le uova  con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungete successivamente il latte e l’olio a filo continuando ad amalgamare.
Setacciate insieme la farina con il lievito ed il cacao amaro e versatelo a pioggia mescolando con un cucchiaio di legno.
Unite le nocciole tritate all’impasto.

Imburrate e infarinate una teglia, versatevi il composto e cospargete la superficie con della granella di nocciole.
Infornate per 25 minuti.

Questo dolce è semplicissimo da preparare e occorrono solamente 10 minuti.

Ideale per la prima colazione o come spuntino in qualsiasi momento della giornata. L’assenza di burro inoltre lo rende leggero e facilmente digeribile.

Per questa ricetta consigliamo

ricetta torta mele molitoria san paolo

Torta alle Noci

March 17th, 2020 Posted by Ricette, Sweets 0 thoughts on “Torta alle Noci”

INGREDIENTI

  • 200 g di gherigli di noci
  • 250 g di zucchero
  • 100 g di burro
  • 3 uova
  • 300 g di farina 0 bio Molitoria San Paolo
  • scorza grattuggiata di mezzo limone
  • 1/2 bustina di lievito per dolci
  • 1/2 bicchiere di latte intero

PROCEDIMENTO

Separate i tuorli dagli albumi.
Lavorate i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.
Unite il burro ammorbidito a temperatura ambiente e tagliato a tocchetti, il levito, la farina setacciata, la scorza di mezzo limone e amalgamate gli ingredienti. Man mano che mescolate unite a filo il latte per stemperare l’impasto dato che risulterà piuttosto consistente.
Montate a neve gli albumi con un pizzico di sale e incorporatele delicatamente agli altri ingredienti, mescolando dal basso verso l’alto.
Mettete infine le noci sgusciate in un mixer, tritatele e unitele al composto.
Versate l’impasto all’interno di una tortiera imburrata e infarinata livellando la superficie con un cucchiaio.
Infornate in forno statico preriscaldato a 180 gradi per 35 minuti circa.
Verificate la cottura della torta con uno stecchino.
Ottima servita come dessert decorata con panna montata.

Per questa ricetta consigliamo

ciambella-limone-ricottamolitoria-san-paolo

Ciambella soffice Limone e Ricotta

March 17th, 2020 Posted by Ricette, Sweets 0 thoughts on “Ciambella soffice Limone e Ricotta”

INGREDIENTI

  • 260g di farina tipo 0 Molitoria San Paolo Bio
  • 220g di zucchero
  • 100 g di olio di semi di girasole
  • 250g di ricotta
  • 80 g di fecola di patate
  • 4 uova
  • la buccia grattugiata e il succo di un limone
  • 1 bustina di lievito per dolci

PROCEDIMENTO

Rompete le uova in una ciotola e mescolate con uno sbattitore elettrico.
Aggiungete lo zucchero e continuate a montare fino ad ottenere un composto bianco e spumoso.
Successivamente unite il succo e la buccia grattugiata di un limone.
Continuate versando l’olio a filo e aggiungendo la ricotta.
Incorporate poi la fecola di patate e la farina poco alla volta. Infine aggiungete il lievito per dolci.
Infornate in forno statico per 45 minuti a 180 gradi.

Per questa ricetta consigliamo

 

 

 

 

RESTA AGGIORNATO!

Iscriviti alla nostra mailing list per non perderti nessuna delle nostre novità!